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學術成果

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專案計畫
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間補助/委託或合作機構
88以冬瓜為基質之西式水果餡料製程探討馮臨惠主持人1999年07月 ~
2000年12月
農業委員會
88開發鯖參魚為基質的水產品以提昇在學校團膳的利用率馮臨惠研究人員1999年07月 ~
2000年12月
農業委員會
88高油酸高油分玉米對北京鴨生長性能及屠體性狀之影響邱一鳴負責鴨體成分分析1999年01月 ~
2000年09月
美國穀物協會
87新金針真空包裝與罐頭調理金針食品陳淑德主持人2005年07月 ~
1999年06月
農林廳
87原料狀態及通氣漂洗條件對碎魚肉中肌紅蛋白變性及質傳的影響(NSC-88- 2313-B-197-002)陳輝煌主持人1998年08月 ~
1999年07月
行政院國家科學委員會
87以添加血漿蛋白的參魚漿研發耐嚼性的調味煉製品陳輝煌主持人1998年07月 ~
1999年06月
行政院農業委員會
87水產煉製品製程中嘌呤相關變化之研究--鯖,參魚駱錫能主持人1998年08月 ~
2000年01月
國科會
87冬瓜泥加工包裝儲存性及冰品應用之探討馮臨惠主持人1998年07月 ~
1999年06月
農業委員會
86微波殺菁過程對金針之多酚氧化酵素之動力學究陳淑德主持人1997年07月 ~
1998年06月
國科會
86通氣漂洗對碎魚肉的脫色機制(NSC-87-2313-B197-008)陳輝煌主持人1997年08月 ~
1998年07月
行政院國家科學委員會
86煉製品的耐熱性及耐煮性產品之研發陳輝煌主持人1997年07月 ~
1998年06月
行政院農業委員會
86不同包裝及販售型態下魚肉煉製品微生物品質之研究陳輝煌協同主持人1997年07月 ~
1998年06月
行政院衛生署
86斑節蝦貯藏期間核酸、核甘酸、核甘及鹼基變化模式的研究及其與鮮度的相關性駱錫能主持人1997年08月 ~
1999年01月
國科會
85食品工業用水管理技術之發展(IV) 水產罐頭及魚漿工廠之節水技術及推廣應用陳輝煌主持人1996年07月 ~
1997年06月
行政院農業委員會
85草蝦在貯藏及加熱中嘌呤相關物質的變化駱錫能主持人1996年08月 ~
1997年07月
國科會
85嘌呤含量在魚體中的分佈及不同成長期含量變化之研究駱錫能主持人1996年07月 ~
1997年06月
衛生署
85不同加熱方法對草蝦嘌呤的相關物質的影響駱錫能主持人1996年07月 ~
1997年06月
國科會
84高價值蛋製品開發:DHA蛋粉之研究和品質探討陳淑德共同主持人1995年07月 ~
1996年06月
農委會
84食品工業用水管理技術之發展(III) 魚漿漂洗製程的節水技術陳輝煌主持人1995年07月 ~
1996年06月
行政院農業委員會
84不同貯藏及加工條件對水產品嘌呤含量的影響駱錫能主持人1995年07月 ~
1996年02月
國科會