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課程資訊

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課程設計與發展

宜蘭大學 食品科學系 大學部必、選修課程關聯圖
(橫向為關聯課程,縱向為主題) 底線 者為選修課程
上標代號 : A為基礎課程、B為進階課程、C為專業課程、D深底白字為前瞻課程

主題

大一

大二

大三

大四

化學

普通化學A
普通化學實驗A

 

 

分析化學B
分析化學實驗B
有機化學B

食品分析C
食品分析實驗C
食品化學C
物理化學C

營養學C
食品添加物與配料C
食品酵素學D
食用油脂學D
水產食品化學D
蛋白質化學D
食品香味化學D
毒物學D
營養評估D
生命期營養D
膳食療養學D
儀器分析D
儀器分析實驗D
分離技術D

生物和生技

生物學A
微生物學A
微生物學實驗A

食品微生物學B
微生物檢驗技術(一)B
微生物檢驗技術實驗(一)B

生物化學B
生物化學實驗B
微生物檢驗技術(二)C
微生物檢驗技術實驗(二)C
食品安全與衛生C
分子生物學C

遺傳學C
食品真菌學C
基礎免疫學C
生物資源利用學D
生物技術學D
生物反應器設計D
基因轉殖技術D

加工和工程

微積分A
普通物理A
食品學概論A
食品原料學A

罐頭製造學B
冷凍加工學B
脫水加工學B
新興食品加工技術C
食品加工學實習B
水產加工學B
水產加工學實習B
畜產加工學B
畜產加工學實習B
工程數學B
農產加工學B
農產加工學實習B

食品工程學C
食品包裝學C
食品加工單元操作(一)C
飲料加工學C
飲料加工學實習C
製糖學C
發酵食品學C
發酵食品學實習C

食品加工單元操作(二)C
食品加工單元操作實習C
製茶技術C
保健食品概論C
釀酒技術C
食品物性學D
熱加工技術D
機能性食品驗證技術D
食品包裝技術D

應用和管理

資料處理A
中餐烹飪A
西餐烹飪A

烘焙技術B
烘焙技術實習B

統計學B
電腦在食品上的應用B
食品法規B
餐飲管理技術C
生物統計學C

食品官能品評及實習C
品質管制學C
食品行銷學C
食品認證制度D
新產品開發及實習D
工廠經營與管理D
食品工廠設計D
專題討論D
專題研究D
食品工廠實務D

語言和通識

國文A
英文A
藝術鑑賞A
法政與思想A
地理與環境A
歷史與文化A

英語聽講B
通識教育B(四門)

科技日文B

 

學生應修習:通識教育 28學分,專業必修學分75學分,選修學分25學分(以上),選修學分中本系專業選修至少須15學分,總計128學分(以上),方得畢業。