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課程資訊

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碩士班及大學部學分一覽表

碩士班
專業必修
[不含碩(博)士論文6學分]
專業選修
一般選修
畢業學分數
7
17
0
24

 

必修
中文名稱
英文名稱
學分
演講
時數
實驗
時數
學年
學期
專題討論 一
SeminarⅠ
1
1
0
1
1
食品科學研究法
Methodology in Food Science
1
0
3
1
1
試驗設計
Experimental Design
2
2
0
1
2
專題討論 二
Seminar Ⅱ
1
1
0
1
2
專題討論 三
Seminar Ⅲ
1
1
0
2
1
專題討論 四
Seminar Ⅳ
1
1
0
2
2

 

專業選修
中文名稱
英文名稱
學分
演講
時數
實驗
時數
學年
學期
食品加工特論
Special Topics in Food Processing
3
3
0
1
1
天然物化學
Natural Products Chemistry
3
3
0
1
1
生物奈米技術
Bio-nanotechnology
2
2
0
1
1
水產生物資源利用學
Utilization of Aquatic Bioresources
2
2
0
1
1
食品包裝特論
Special Tropics in Food Package
2
2
0
1
1
油脂學
Oils and Fats
2
2
0
1
1
保健生技產業校外實習
Field Practice in nutraceutical bio-industry
2
0
2
1
1
微生物代謝物開發技術
Techniques to Develop Functional Microbial Metabolites
2
2
0
1
1
微生物生理學
Microbiological Physiology
2
2
0
1
1
微生物鑑定技術
Microbial Identification Techniques
2
2
0
1
1
電腦在食品研究上的應用
Computer Aids in Food Research
2
2
0
1
1
熱分析技術
Thermal Analysis
2
2
0
1
1
輸送和分離技術
Transport Phenomenon and Separation Technology
3
3
0
1
1
保健食品有效成分分析
Analysis for bioactive components of functional food
1
0
3
1
1
遺傳工程技術
Genetic Engineering
1
0
3
1
1
食品物性學
Physical Properties of Foods
2
2
0
1
1
中草藥有效成分與活性分析
Analysis and Evaluation of Active Components in Chinese Herbs
1
0
3
1
1
生技中草藥製程操作技術
Bio-processing technology for Chinese herb and medicine
1
0
3
1
1
實驗室品質管理與認證
Quality assurance and accreditation of testing laboratories
2
2
0
1
1
光譜分析和層析技術
Spectrometry and Chromatography Technology
3
3
0
1
2
生化工程
Bioprocess Engineering
3
3
0
1
2
健康食品驗證技術
Assessment of Functionality for Healthy Food
2
2
0
1
2
生物奈米技術
Bio-nanotechnology
2
2
0
1
2
食品乳化技術
Emulsification in Food Science
2
2
0
1
2
發酵技術
Fermentation Technology
2
2
0
1
2
分離技術
Separation Technology
3
3
0
1
2
本草學
Chinese herbal medicine
2
2
0
1
2
食品科技發展
Trends in Food Science and Technology
2
2
0
1
2
熱加工工程
Thermal Processing Engineering
3
3
0
1
2

 

 
 
大學部
通識課程
專業必修
專業選修
一般選修
畢業學分數
30
71
19
8
128

 

必修

中文名稱
英文名稱
學分
演講
時數
實驗
時數
學年
學期
體育 一
Physical Education Ⅰ
0
0
2
1
1
體育 二
Physical Education Ⅱ
0
0
2
1
2
體育 三
Physical Education Ⅲ
0
0
2
2
1
體育 四
Physical Education Ⅳ
0
0
2
2
2
國文 一
Chinese Ⅰ
3
3
0
1
1
英文 一
English Ⅰ
2
2
0
1
1
國文 二
Chinese Ⅱ
3
3
0
1
2
英文 二
English Ⅱ
2
2
0
1
2
藝術鑑賞--美術
Art Appreciation: Fine Ar
1
1
0
1
1
歷史思維與社會脈動
Historical Thoughts and Social Tr
2
2
0
1
2
環境與永續發展
Environment and Sustainable Development
2
2
0
1
1
當代法政思潮
Contemporary Political Thoughts and Trends
2
2
0
1
1
英語聽講
English Practice
2
2
0
2
1
資訊應用與素養
Information Literacy and Application
2
2
0
1
2
通識選修課程
General Education
2
2
0
1
1
通識選修課程
General Education
2
2
0
1
2
通識選修課程
General Education
2
2
0
2
1
通識選修課程
General Education
2
2
0
2
2
普通化學 一
Chemistry Ⅰ
2
2
0
1
1
普通化學實驗 一
Chemistry Laboratory Ⅰ
1
0
3
1
1
微積分
Calculus
3
3
0
1
2
食品科學概論
Elementary Food Science
2
2
0
1
1
普通物理
General Physics
3
3
0
1
2
生物學
Biology
2
2
0
1
2
普通化學 二
Chemistry Ⅱ
2
2
0
1
2
普通化學實驗 二
Chemistry Laboratory Ⅱ
1
0
3
1
2
有機化學 一
Organic Chemistry Ⅰ
2
2
0
1
2
食品加工學 一
Food Processing Ⅰ
3
3
0
1
2
食品加工學實習 一
Food Processing Laboratory Ⅰ
1
0
3
1
2
微生物學
Microbiology
3
3
0
2
1
微生物學實驗
Microbiology Laboratory
1
0
3
2
1
分析化學 一
Analytical Chemistry Ⅰ
2
2
0
2
1
分析化學實驗 一
Analytical Chemistry Laboratory Ⅰ
1
0
3
2
1
有機化學 二
Organic Chemistry Ⅱ
2
2
0
2
1
食品加工學 二
Food Processing Ⅰ
3
3
0
2
1
食品加工學實習 二
Food Processing Laboratory Ⅱ
1
0
3
2
1
食品微生物學
Microbiology of Food
3
3
0
2
2
食品微生物實驗
Food Microbiology Laboratory
1
0
3
2
2
分析化學 二
Analytical Chemistry Ⅱ
2
2
0
2
2
分析化學實驗 二
Analytical Chemistry Laboratory Ⅱ
1
0
3
2
2
新興食品加工技術
Novel Food Processing
2
2
0
2
2
生物化學 一
Biochemistry Ⅰ
3
3
0
2
2
生物化學實驗 一
Biochemistry Laboratory Ⅰ
1
0
3
2
2
食品工程學
Food Engineering
3
3
0
3
1
食品化學 一
Food Chemistry Ⅰ
3
3
0
3
1
生物化學 二
Biochemistry Ⅱ
3
3
0
3
1
食品工程學實習
Food Engineering Laboratory
1
0
3
3
1
生物技術學
Biotechnology
2
2
0
3
1
食品包裝學
Food Packaging
2
2
0
3
1
營養學
Nutrition
3
3
0
3
1
食品分析 一
Food Analysis Ⅰ
2
2
0
3
2
食品分析實驗 一
Food Analysis Laboratory Ⅰ
1
0
3
3
2
食品單元操作
Unit Operation of Food
3
3
0
3
2
食品單元操作實習
Unit Operation Laboratory of Food
1
0
3
3
2
專題研究 一
Special Projects Ⅰ
1
0
3
3
2
專題討論 一
Seminnar Ⅰ
1
1
0
3
2

 

專業選修
中文名稱
英文名稱
學分
演講
時數
實驗
時數
學年
學期
農產加工學
Agriculture Product Processing
2
2
0
1
2
農產加工學實習
Agriculture Product Processing Laboratory
1
0
3
1
2
食品原料學
Food Materials
2
2
0
1
2
工程數學
Engineering Mathematics
3
3
0
2
1
烘焙學與實習
Bakery Technology and Laboratory
2
1
3
2
1
科技日文 一
Technology Japanese Ⅰ
2
2
0
2
1
食品衛生法規
Food Sanitation Laws
2
2
0
2
2
科技日文 二
Technology Japanese Ⅱ
2
2
0
2
2
糖果加工技術與實習
Confectionery Processing and Laboratory
3
2
2
2
2
發酵食品學
Fermented Food
2
2
0
3
1
發酵食品學實習
Fermented Food Laboratory
1
0
3
3
1
食品品質管制學
Food Quality Control
2
2
0
3
1
電腦在食品上的應用
Computer Aid in Food Science
2
2
0
3
1
餐飲日文
Japanese for the Food and Beverage
2
2
0
3
1
餐飲管理實務
Practices in Food and Beverage Manangement
3
3
0
3
1
物理化學
Physical Chemistry
2
2
0
3
1
食品化學 二
Food Chemistry Ⅱ
3
3
0
3
2
公共衛生營養
Public health nutrition
3
3
0
3
2
分子生物學
Molecular Biology
3
3
0
3
2
食品工廠管理
Management of Food Factory
2
2
0
3
2
基礎免疫學
Fundamental Immunology
2
2
0
3
2
食品分析 二
Food Analysis Ⅱ
2
2
0
3
2
生物統計學
Biostatistics
3
3
0
3
2
食品分析實驗 二
Food Analysis Laboratory Ⅱ
1
0
3
3
2
食品儀器分析
Food Instrumental Analysis
2
2
0
3
2
餐飲業採購實務
Purchasing for the Food and Beverage Industry
2
2
0
3
2
分離技術
Separation Technology
3
3
0
3
2
保健生技產業校外實習
Field Practice in nutraceutical bio-industry
2
0
2
4
1
保健食品概論
Introduction to Functional Food
2
2
0
4
1
人體生理學
Human Physiology
3
3
0
4
1
大量食物製備及實驗
Quantity Food Production and Lab.
3
2
2
4
1
中草藥概論
Introduction to Chinese medicine
2
2
0
4
1
水產加工學
Marine Food Processing
2
2
0
4
1
水產加工學實習
Marine Food Processing Laboratory
1
0
3
4
1
生技中草藥製程操作技術
Bio-processing technology for Chinese herb and medicine
1
0
3
4
1
食品安全管制系統與實習
Food safety Control system and Laboratory
2
1
3
4
1
食品官能品評及實習
Food Sensory Evaluation and Laboratory
2
1
2
4
1
專題研究 二
Special Projects Ⅱ
1
0
3
4
1
專題討論 二
Seminar Ⅱ
1
1
0
4
1
實驗室品質管理與認證
Quality assurance and accreditation of testing laboratories
2
2
0
4
1
營養與體重管理
Nutrition and Weight Management
3
2
2
4
1
中央廚房與物流管理
Central Kitchen System and Logistics Management
2
2
0
4
1
釀酒技術及實習
Brewing technique and practice
3
2
2
4
1
熱加工技術
Thermal Processing Technology
2
2
0
4
1
西餐烹飪
Western Food Production
2
1
2
4
1
中草藥有效成分與活性分析
Analysis and Evaluation of Active Components in Chinese Herbs
1
0
3
4
1
遺傳工程技術
Genetic Engineering
1
0
3
4
1
生物奈米材料製備與檢測
Preparation and measure of Bio-nanomaterials
2
2
0
4
1
熱加工工程
Thermal Processing Engineering
3
3
0
4
1
保健食品有效成分分析
Analysis for bioactive components of functional food
1
0
3
4
1
中餐烹飪
Chinese Cuisine
2
1
2
4
2
水產生物資源利用學
Utilization of Aquatic Bioresources
2
2
0
4
2
生物化學實驗 二
Biochemistry Laboratory Ⅱ
1
0
3
4
2
生物反應器設計
Bioreactor Design
2
2
0
4
2
食用油脂學
Food Oil Chemistry
2
2
0
4
2
食用真菌學
Food Fungi
2
2
0
4
2
食品工廠設計
Food Plant Design
2
2
0
4
2
食品工廠實務
Food Factory Practice
2
1
2
4
2
食品包裝技術
Food Packaging Technology
2
2
0
4
2
食品衛生與安全
Food Safety and Sanitation
2
2
0
4
2
食品行銷學
Food Marketing
2
2
0
4
2
生物奈米技術
Bio-nanotechnology
2
2
0
4
2
生物資源利用學
Bioresource Technology
2
2
0
4
2
食品添加物
Food Additives
2
2
0
4
2
食品認證制度
Certification Systems for Food Factory
2
2
0
4
2
食品酵素學
Food Enzymology
2
2
0
4
2
畜產加工學
Animal Product Processing
2
2
0
4
2
畜產加工學實習
Animal Product Processing Laboratory
1
0
3
4
2
益生菌
Probiotics
2
2
0
4
2
食品奈米科技導論
Introduction of Food Nano-technology
2
2
0
4
2
飲料加工學
Beverage Processing
2
2
0
4
2
飲料加工學實習
Beverage Processing Laboratory
1
0
3
4
2
微生物生理學
Microbiological Physiology
2
2
0
4
2
微生物檢驗技術
Technology for Microbial Assay
2
2
0
4
2
新產品開發及實習
Product Development and Laboratory
2
1
3
4
2
營養評估
Nutritional Assessment
2
2
0
4
2
膳食療養及實驗
Therapeutic nutrition and laboratory
3
2
2
4
2
營養學實習
Laboratory of Nutrition
1
0
3
4
2
食品微型創業
Food microentrepreneuurship
2
2
0
4
2
生物奈米技術
Bio-nanotechnology
2
2
0
4
2
本草學
Chinese herbal medicine
2
2
0
4
2
健康食品驗證技術
Assessment of Functionality for Healthy Food
2
2
0
4
2
食品科技發展
Trends in Food Science and Technology
2
2
0
4
2
發酵技術
Fermentation Technology
2
2
0
4
2
食品物性學
Physical Properties of Foods
2
2
0
4
2
食品乳化技術
Emulsification in Food Science
2
2
0
4
2

 

 

 

 

最後修改者 : 系辦公室 2015-10-30 11:44:42