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食品系簡介

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發展計畫

  1. 建立微生物發酵技術,開發具生物活性之保健產品。開發天然抗菌成份,研究提升食品安全及保存相關技術。協助產業界改善微生物發酵製程、提供微生物檢驗及鑑定等服務。

     研究情形圖片

  2. 建立保健食品相關加工與包裝技術、引進微波加工、氣調包裝貯存等技術,應用於國產原物料生產,新產品開發,提昇食品產業的研發水準並協助其轉型。

     

  3. 建立層析分離、質譜分析和DNA檢測技術,配合細胞培養及抗氧化特性的研究,提供生技和保健食品生理活性物質的鑑定並闡明其作用機制,促進生技和保健食品的發展。
最後修改者 : 系辦公室 2014-11-28 20:52:00