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系所成員

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基本資料表
姓名
陳時欣
學號(員工編號)B264
永久電話
聯絡電話03-9317760
手機
傳真03-9351829
聯絡地址宜蘭市神農路一段1號(食品科學系)
E-mailshchen@niu.edu.tw
E-mail(2)
教師課表
MSN
學歷國立台灣大學 化學工程研究所 博士
國立台灣大學 食品科技研究所 碩士
國立台灣大學 化學工程研究所 碩士
國立清華大學 化學工程系 學士
經歷現職:
國立宜蘭大學 食品科學系教授兼研發長(2017/2-)
灃食公益飲食文化教育基金會 智庫委員(2016/1-)
中華民國教授協會 產學合作指導顧問暨評鑑委員(2016/4/1-)
國立宜蘭大學 農推教授(2016/8-2018/7)
財團法人竹清化工文教基金會 第八屆董事兼副董事長(2016/11-)
財團法人李昭仁教授生醫工程發展基金會 第十屆董事兼副董事長(2016/11-)

經歷:
國立宜蘭大學 食品科學系教授(2007/8-2017/2)
國立宜蘭大學 105學年度傑出通識教育教師
國立宜蘭大學 105學年度教學傑出教師
國立宜蘭大學 105年度人氣教師
國立宜蘭大學 103年度人氣教師
國立台灣大學碳水化合物中心 特聘研究員(2012/1-2015/2)
國立宜蘭大學 102學年度優良教師
國立宜蘭大學 102年度人氣教師
國立宜蘭大學 101學年度特優導師
國立宜蘭大學 生資學院第四任院長遴選委員
財團法人竹清化工文教基金會 第四屆董事(2008/11-2010/10)
財團法人李昭仁教授生醫工程發展基金會 第六屆董事(2008/11-2010/10)
華夏技術學院 生化工程系 教授(2004/8-2007/7)
華夏工商專校 化學工程科 教授(2000/8-2004/7)
華夏工商專校 教授兼實習就業輔導室 主任(2000/8-2002/7)
華夏工商專校 副教授兼訓導處 主任(1998/2-2000/7)
華夏工商專校 化學工程科 副教授(1996/2-2000/7)
台一冷凍空調公司 顧問
國立台灣大學 凝態科學研究中心 博士後研究
教師
類別專任師資
職稱教授
教學領域加工工程群
研究專長專長領域:
微乳化系統、食品工程、膠體分散系統、澱粉加工、低GI飲食
(專業授課科目:應用微積分、食品工程學、食品乳化技術、食品加工特論(合授)、食品奈米導論(合授)、食品科學實驗法(合授))
(通識授課科目:廚房中的科學、化學食品與社會)

個人著作

  1. 期刊論文
  2. 專書中之論文
  3. 主編之專書
  4. 學位論文
  5. 研討會論文
  6. 技術報告
研究計畫一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間補助/委託或合作機構備註
106以蒸穀米穀粉暨酵素去支鏈米穀粉製備低GI全米蛋糕之評估陳時欣主持人2017年01月 ~
2017年12月
農委會農糧署106農科-8.1.1-糧-Z(1)
106稉種預熟米可利用性評估、業務用原料產品開發及業務用原料品推廣(3Y-1)陳時欣主持人2017年03月 ~
2019年12月
東遠碾米工廠106農科-18.2.3-科-A4
106開發預熟米加工工程產線系統與設備規劃(3Y-1)陳時欣主持人2017年03月 ~
2019年12月
金瑛發機械工業106農科-18.2.3-科-A4
106靜電紡絲輔助酵素型時間溫度指示器以改善評估包裝食品貯存安全性功能陳時欣共同主持人2017年08月 ~
2020年07月
科技部MOST106-2320-B-197-001-MY3
106單粒徑分布高濃度核殼微粒乳化系統的平均速度與式年度之理論模型建立陳時欣主持人2017年08月 ~
2018年07月
科技部MOST106-2221-E-197-022
105甘藷葉視力保護機能性食品之產業鏈研發-產品開發陳時欣主持人2016年01月 ~
2016年11月
農委會農試所
105以食品材料科學角度探討稻米蒸穀加工對米穀粉消化性的影響陳時欣共同主持人2016年08月 ~
2017年07月
科技部MOST105-2221-E-197-025
105核殼微粒乳化系統流變性質之理論分析與實驗驗證陳時欣主持人2016年08月 ~
2017年07月
科技部MOST105-2221-E-197-026
104建立品質安全且具高抗解性之米穀粉生產與檢測技術陳時欣主持人2015年03月 ~
2015年12月
農委會農糧署104AS-9.2.5-FD-Z1(2)
103以蒸汽直熱結合酵素處理製備修飾樹薯澱粉陳時欣主持人2014年03月 ~
2014年12月
Always Better International Limited跨國產學計畫
103市售米食製品體外消化性質之研究暨建立在地化水解指數與升糖指數回歸關係陳時欣主持人2014年03月 ~
2014年12月
農委會農糧署103農科-9.2.1-糧-Z2(1)
102嬰兒食品、早餐穀片食品中丙烯醯胺含量調查及暴露量評估陳時欣2013年01月 ~
2013年12月
衛生署DOH102-FDA-
102建立國產米飯升醣指數資料促進米食消費之研究陳時欣主持人2013年03月 ~
2013年12月
農委會農糧署102農科-14.1.2-糧-Z2
102馬鈴薯與樹薯之原澱粉與化學修飾澱粉的體外消化性質研究主持人2013年04月 ~
2013年12月
Always Better International Limited跨國產學計畫
101食品加工衍生物質衛生安全風險研究陳時欣共同主持人2012年04月 ~
2012年12月
衛生署DOH101-FDA-31602
101米種與添加量對米麵包及米蛋糕升糖指數之影響陳時欣主持人2012年03月 ~
2012年12月
農委會農糧署101農科-14.1.2-糧-Z1(7)
101由糯性穀粉應用蒸氣噴射烹煮及微波水熱處理製備抗解澱粉之研究陳時欣共同主持人2012年08月 ~
2013年07月
國科會NSC101-2221-E-197-
101製備方法與添加物對米食水解指數與升糖指數的影響陳時欣主持人2012年08月 ~
2014年07月
國科會NSC101-2221-E-197-029-MY2
100現場調製飲品及烘烤油炸食品中丙烯醯胺含量調查暨減少含量之加工研究陳時欣共同主持人2011年06月 ~
2011年12月
衛生署100TFDA-FS-617
99低GI米穀粉及其加工產品之研發陳時欣主持人2010年01月 ~
2010年12月
農委會農糧署99農科-3.1.4-糧-Z2(3)
98固形物濃度對奈米/次微米纖維素、澱粉及其混合物之流變性質的影響2/2陳時欣主持人2009年08月 ~
2010年07月
國科會NSC97-2221-E-197-001-MY2
98加工程序對米澱粉抗解性的提昇及其升糖指數之探討陳時欣主持人2009年01月 ~
2009年12月
農委會農糧署98AS-3.1.4-FD-Z2(2)
97添加天然植物纖維對傳統米食食品性質之探討陳時欣主持人2008年01月 ~
2008年12月
農委會農糧署97AS-3.1.4-FD-Z2(4)
97澱粉漿石品用蒸氣噴射蒸煮應用於製備米-油脂錯合物及奈米晶球之研究(II)陳時欣共同主持人2007年08月 ~
2008年07月
國科會NSC-96-2221-E-197-011
97固形物濃度對奈米/次微米纖維素、澱粉及其混合物之流變性質的影響1/2陳時欣主持人2008年08月 ~
2009年07月
國科會NSC97-2221-E-197-001-MY2
96植物雌激素活性食材保健食品之研究陳時欣協助執行2006年08月 ~
2007年07月
農委會95農科-10.1.5-糧-Z4
95奈米食用纖維材料製備方法與產品性質(2/2)陳時欣協助執行2005年08月 ~
2006年07月
國科會NSC94-2214-E-002-009
94奈米食用纖維材料製備方法與產品性質(1/2)陳時欣協助執行2004年08月 ~
2005年07月
國科會NSC93-2214-E-002-028
93氣膠微粒於均相及非均相中之擴散陳時欣主持人2003年08月 ~
2004年07月
國科會NSC92-2214-E-146-001
92不同濃度胞囊微粒之聚結研究陳時欣主持人2007年08月 ~
2007年08月
國科會NSC91-2214-E-146-002
91異溫液滴之熱毛細泳絮結陳時欣主持人2001年08月 ~
2002年07月
國科會NSC90-2214-E-146-001
90兩氣膠粒子間之熱泳絮結陳時欣主持人2000年08月 ~
2001年07月
國科會NSC89-2214-E-146-003
89單一粒徑液態氣膠之濃度效應陳時欣主持人1999年08月 ~
2000年07月
國科會NSC89-2214-E-146-002