跳到主要內容區塊

專任教師

FROM NIU SITE
  • 職稱
    助理教授
  • 姓名
    黃俊儒
  • 電子郵件
  • 聯絡電話
    (03)9317768#0933165698
  • 授課領域
    食品安全管制系統與實習; 科技日文 一; 專題討論 一; 食品衛生與安全; 食品加工學實習 二; 食品科學概論; 食品微生物學; 科技日文 二; 食品加工學 一; 食品加工學實習 一; 罐頭製造學; 食品工廠實務; 食品認證制度; 新產品開發及實習; 食品安全與衛生; 食品危害分析重點管制與實習; 食品學概論; 食品優良作業規範; 工廠作業 上; 食品衛生學; 工廠作業 下; 食品危害分析重點管制; 食品加工學實習; 餐飲日文; 餐飲業採購實務; 脫水加工學; 食品加工學 二; 伴侶動物膳食製作
  • 研究專長
    食品加工學; 新產品開發; 食品安全管制系統(HACCP); 工廠實務 ; 食品安全衛生
學校 主修 學位 國別
國立台灣海洋大學 食品科學所 博士候選人 中華民國
國立東京水產大學 食品生產學專攻 碩士 日本
國立東京大學 水產化學 研究生 日本
國立海洋大學 水產養殖學系 學士 中華民國
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
國立宜蘭大學 食品科學系 助理教授 2011.8-迄今
國立宜蘭大學 安全衛生環保組 組長 2008/08/01~2010/07/31
國立宜蘭大學 食品科學系 講師 2003.8-2011.7
國立宜蘭技術學院食品科學系 食品科學系 講師 1999 年 08 月 至 年 月
味全食品公司 研究開發 課長 1988 年 05 月 至 1990 年 07 月
味全食品公司 便當工場 場長 1987 年 11 月 至 1988 年 05 月
味全食品公司 果汁工場 技術員 1987 年 09 月 至 1987 年 11 月
味全食品公司 海畜工場 技術員 1984 年 05 月 至 1987 年 09 月
宜蘭食品公司 食品業務部 專員 1982 年 11 月 至 1984 年 03 月
證照名稱 認證種類 發照機構 證照取得/生效日期
勞工安全衛生 乙級證照 行政院勞工委員會 2004/12/31
日本語能力認定書 其他相關證照 財團法人交流協會 2004/02/10
實驗動物飼養管理合格證書 其他相關證照 行政院國科會國家實驗動物殖及研究中心 2001/12/31
第一種壓力容器操作人員 其他相關證照 台灣省勞工安全衛生協會 2001/12/31
中餐烹調 丙級證照 行政院勞工委員會 1999/12/31
烘焙食品-麵包 丙級證照 行政院勞工委員會 1999/12/31
烘焙食品-西點蛋糕 丙級證照 行政院勞工委員會 1998/12/31
技職教師乙級技術士技能檢定訓練班烘焙食品研習一四0小時 其他相關證照 教育部技職司 1997/12/31
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校外 2014/07/19 甲等 中華民國 宜蘭縣政府
校內 2010/06/03 98學年度優良導師 中華民國 學務處 5000
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2011 Effect of the ionic strength of the media on the aggregati on behaviors of high molecule weight chitosan. SCI Journal of Polymer Research Wei Yu Chen Chu Hsi Hsu, Jin Ru Huang, Min Lang T
2010 Differences in degradation kinetics for sonolysis, microfluidization and shearing treatments of chitosan SCI J Appl Polym Sci Rong Huei Chen Jin Ru Huang,Min Lang Tsai,Lan Zang Tsenga and Chu Hsi Hsu
2010 飼料添加不同加工方法澄粉對離乳仔豬生長性能與免疫反應之影響 其他 中畜會誌 王若綺 呂効儒,黃俊儒,張永鍾,余秉樺,范揚廣,李德南
2009 In Vitro Antioxidation Activities of Low-Molecular-Weight Polysaccharide with Various Functional Groups. SCI J. Agric. Food Chem. Szu Kai Chen Min Lang Tsai,Jin Ru Huang,Rong Huei Chen 2699 2704 6
2006 Shelf-life of fresh noodles as affected by chitosan and its Maillard reaction SCI LWT J. R. Huang C.Y.Huang、Y. W. Huang、 R.H.Chen
2002 "具冬瓜茶風味之冬瓜泥製程與應用探討" p313-319. 其他 農委會年度計畫成果彙編集 馮臨惠 黃俊儒、須文宏 313 319 7
2002 "省產糙薏仁膨發產品的沖泡性質研究" 其他 農委會年度計畫成果彙編集 須文宏 黃俊儒 109 116 8
2002 米量與磨粉時間對批式乾磨精白粉物性之影響 宜蘭技術學報生物資源專輯 黃俊儒 須文宏、邱詩揚 第9卷
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2014 Anti-inflammatory effect of Mucuna macrocarpa stem extract on 12-O-tetradecanoyl-phorbol-13-acetate (TPA)-induced ear edema in mice. 第四十四屆台灣食品科學技術學會年會 Yi-Chun Pan Jin-Ru Huang*, Kuan-Hung Lu* 一般論文
2013 以新北市日供餐2000餐以上之醫院中央廚房為例- 探討其製配膳過程不符合GHP規範之現況。 第四十三屆台灣食品科學技術學會年會 黃俊儒 徐紹偉、蔡翔任 一般論文
2010 “Chitosan and its Maillard Reaction Products Coating Affect the Storability of Fresh Strawberries.” 海峽兩岸食品科學與技術研討會 Huang Jin-ru Yu Yen-tsun, Huang Chung-yi, Huang Yao-wen , and Chen Rong-hui.
2008 “In Vitro Antioxidant Activities of Low Degree Polymerized polysaccharides with Various Functional Groups.” 台灣食品科學技術學會第38次年會 SZU KAI CHEN MIN LANG TSAI, JIN RU HUANG and RONG HUEI CHEN.
2006 "檳榔心芋似豆腐乳製程的研究" 中華民國食品科學技術學會36屆年會 余嚴尊 黃俊儒、 謝晴燕、 林孟昱、 葉靜玟
2006 The Preservative Effects of Chitosan-Xylose Maillard Reaction Products for Fresh Noodles 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 J. R. Huang W. T. Xiao, C. Y. Huang, and Y. T. Yu
2005 "檳榔心芋芋漿加入豆乳之凝結作用的探討" 中華民國食品科學技術學會35屆年會 余嚴尊 黃俊儒、謝晴燕、林孟昱 一般論文
2005 Effect of Antibacterial Activity of Chitosan and its Millard Reaction Products on shelf life of Fresh Noodle International Conference of Safety Supervision and Legal System Construction J. R. Huang
專書
年度 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 總頁數 語言 相關網址
2011 烘焙丙級技能檢定──學/術科試題精析 新文京出版社 黃俊儒 吳青華,張潔婷 9789862369791 中文
2008 食品安全管制系統HACCP之建立與實務指引 合著 華格納企業有限公司 陳德昇、黃至盛、黃俊儒、陳振芳、游銅錫、方繼、陳淑莉
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2020 預熟米製作罐頭米飯及殺菌軟袋米飯之製程開發 陳時欣 主持人 黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2020/01/01 2020/12/31
2019 丹參地上部精油萃取與組分分析 張永鍾 共同主持人 黃俊儒 游紀儒 2019/07/01 2019/09/30
2019 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑制度輔導驗證專案 黃俊儒 主持人 康橋學校財團法人 2019/07/01 2020/05/31
2017 蔥頭蔥鬚再利用的技術開發 陳翠瑤 共同主持人 黃俊儒 百孚興業股份有限公司 2017/11/01 2018/08/31
2016 食品業食品安全管制系統衛生評鑑制度輔導驗證專案 黃俊儒 主持人 本事農莊有限公司 2016/07/01 2017/12/31
2015 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑制度輔導驗證專案 黃俊儒 主持人 康橋學校財團法人 2015/07/01 2016/06/30
2015 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑制度輔導驗證專案 黃俊儒 主持人 陳秀榮、張永鍾、王志榮 榮江股份有限公司-新月分公司 2015/01/01 2015/12/31
2014 103年度調味醬及蜜餞鹽漬食品工廠專案稽查 黃俊儒 主持人 新北市政府衛生局 2014/05/30 2014/12/10
2014 添加米穀粉對冷凍麵糰產品烘焙性質貯存性影響研究 馮臨惠 共同主持人 陳時欣、黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2014/03/07 2014/12/31
2014 食品安全管制系統與ISO22000規劃輔導企劃 黃俊儒 主持人 舍利蓮有限公司 2014/03/26 2015/06/30
2012 「順德蜜餞腊味食品工廠HACCP制度規劃輔導」計畫 駱錫能 共同主持人 黃俊儒、保愛貞 順德蜜餞腊味食品工廠 2012/08/01 2013/07/31
2012 米種與添加量對米麵包及米蛋糕升糖指數之影響 陳時欣 協同主持人 馮臨惠、保愛貞、黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2012/03/01 2012/12/31
2012 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑制度輔導驗證 黃俊儒 主持人 臺灣基督教門諾會醫療財團法人門諾醫院 2012/10/01 2013/03/31
2011 100年度「觀光夜市、美食街等小型餐飲店衛生管理輔導計畫」 黃俊儒 主持人 中華食品安全管制系統發展協會 2011/04/01 2011/12/01
2011 輔導「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑制度」驗證 黃俊儒 主持人 新美崙企業有限公司 2011/09/01 2012/12/31
2009 97年度原住民族部落產業發展計畫-部落產業商品創新研發製作成伴手禮及行銷平台計畫 黃俊儒 主持人 宜蘭縣政府 2009/01/05 2009/03/05
2009 宜珍實業社HACCP衛生評鑑轉證軟硬體規劃輔導 黃俊儒 主持人 宜珍實業社 2009/10/15 2010/05/15
2008 金車生物科技股份有限公司礁溪水產養殖研究發展中心HACCP軟硬體規劃輔導 黃俊儒 主持人 金車生物科技股份有限公司 2008/06/01 2008/12/31