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專任教師

FROM NIU SITE
  • 職稱
    教授
  • 姓名
    陳淑德
  • 電子郵件
  • 聯絡電話
    (03)9317761#
  • 授課領域
    食品加工學 二; 食品產業校外實習 二; 熱加工工程; 食品加工特論; 食品科學研究法; 發酵技術; 食品加工學實習 二; 食品工程學; 食品安全; 專題討論 一; 食品科學概論; 食品加工學 一; 專題討論 二; 食品單元操作; 保健食品特論; 食品酵素學; 工程數學; 食品工程概論 上; 酵素學  ; 食品加工學實習 一; 食品加工工程; 食品加工工程實習; 食品工程概論 下; 食品加工技術; 熱加工技術; 食品加工單元操作 一; 脫水加工學; 生化工程; 生物反應器設計; 專題研究 上; 食品學概論; 食品加工單元操作; 生物資源特論 一; 生技中草藥製程操作技術; 專題討論 三; 生技產業潛力及商機; 專題討論 四
  • 研究專長
    食品乾燥; 食品工程; 發酵技術; 生化工程; 微波及射頻加工
學校 主修 學位 國別
密西根州立大學 食品科學、農業工程 雙主修博士 美國
東海大學 應用化學研究所 碩士 中華民國
東海大學 食品科學系 學士 中華民國
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
國立宜蘭大學 食品科學系 教授兼系主任 2016年8月至2019年7月
社團法人生物資源應用協會 常務理事 理事長 2016年1月至2019年12月
生物資源應用協會 常務理事 副理事長 2011年5月至2015年12月
國立宜蘭大學 生物資源學院碩士在職專班 教授兼主任 2010年8月至2012年7月
國立宜蘭大學 生物資源學院 秘書 2009年8月至2010年7月
美國華盛頓州立大學 生物系統工程系 訪問學者 2008 年8 月至2009 年6 月
美國密西根州立大學 食品科學系及農業工程系 兼任研究助理 1989 年 03 月 至 1992 年 12 月
經濟部商品檢驗局 化學科 高級技術員 1986 年 07 月 至 1988 年 07 月
私立東海大學 化學系 兼任助教 1984 年 07 月 至 1985 年 06 月
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2017/10/03 106學年度院級教學優良教師 中華民國 生物資源學院 5000
校內 2013/11/08 教學傑出教師 中華民國 教學發展中心 80000
校內 2011/06/04 99學年度特優導師 中華民國 學務處 10000
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2019 微波乾燥鹹金柑蜜餞之研究 其他 宜蘭大學生物資源學刊 鄭智遠 鄭智遠、邱昌鈿、陳淑德 15 95 108 13
2019 微波殺菌和微波凍乾牛樟菌固態發酵產物之研究 其他 宜蘭大學生物資源學刊 陳淑德 陳淑德、黃琮祐 15 161 179 18
2018 以微波萃取及超高壓殺菌技術開發具有市場特色之靈芝多醣面膜 其他 宜蘭大學生物資源學刊 蕭瑞民 蕭瑞民、江嘉偉、陳輝煌、 陳淑德 14 13 26 13
2018 食用猴頭菇及森林健走對於中高齡者身體機能的影響 其他 宜蘭大學生物資源學刊 張婷毓 張婷毓、陳淑德 14 1 12 11
2018 高壓加工在甜金棗蜜餞之研究 其他 台灣農業化學與食品科學 鄭皓謙、陳淑德 56(3,4) 77 85 8
2018 高壓鹽麴處理對鴨胸肉色澤及質地的影響 其他 中國畜牧學會會誌 陳淑德 陳淑德、沈則言、林榮信 47(1) 51 59 8
2017 射頻乾燥黃豆渣之研究 其他 台灣農業化學與食品科學 陳彥卉 陳彥卉、嚴玉芬、陳淑德 55(5、6) 283 291 8
2017 射頻熱風乾燥在鹹金棗蜜餞之研究 其他 台灣農業化學與食品科學, 鄭皓謙 鄭皓謙、陳淑德 55(3) 165 174 9
2017 紳士塊菌液態發酵穀物之抗氧化性研究 其他 台灣農業化學與食品科學 徐翌玲 徐翌玲、陳淑德 55 153 164 11
2016 猴頭菌固態發酵產物之萃取對斑馬魚胚胎腦細胞保護及修復效果 其他 台灣農業化學與食品科學 顏威揚 顏威揚、孫舜國、陳淑德 54(2) 98 106 8
2016 發芽糙米之製程和應用的研究 其他 台灣農業化學與食品科學 嚴玉芬 嚴玉芬、林楗德、陳淑德 54(4) 160 168 8
2016 真空包裝糙米利用射頻加熱殺蟲之研究 其他 台灣農業化學與食品科學 陳淑德 陳淑德、黃志成、嚴玉芬、姚美吉 54(1) 45 52 7
2016 穀類基質及培養時間對微波萃取猴頭菌固態發酵之生物活性成分的影響 其他 台灣農業化學與食品科學 顏威揚 顏威揚、李欣庭、陳淑德 54 218 225 7
2015 射頻加熱對米穀粉殺蟲及殺菌之影響 其他 台灣農業化學與食品科學 李育祈 李育祈、陳淑德*、姚美吉 53(4) 125 134 9
2015 猴頭菌發酵產物對巨噬細胞免疫調節之影響 其他 台灣農業化學與食品科學 林玉婷 林玉婷、鄭永祥、陳淑德* 53(5) 196 205 9
2015 猴頭菌穀物液態發酵條件及其抗氧化活性之研究 其他 宜蘭大學生物資源學刊 林玉婷 林玉婷,林詩菱,陳淑德*,鄭永祥 11 37 53 17
2015 米鬆餅與米冰淇淋之研發 其他 中華民國農業教育學會104年度年刊 吳思妤 吳思妤、沈則言、陳淑德* 47 58 12
2015 茯苓固態發酵產物之降血糖的研究 其他 臺灣農業化學與食品科學 陳柏翰 陳柏翰、楊瀅臻、陳淑德* 53(1&2) 34 42 8
2014 不同殺菁及乾燥方法對猴頭菇品質之影響 其他 臺灣農業化學與食品科學 何純誼 何純誼、 陳淑德* 52(2&3) 66 74 8
2014 猴头菌固态发酵小麦的萃取物对神经细胞生长的影响 其他 Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学 何纯谊 何纯谊,陈淑德*,吕宛儒,王桢翔,张永钟,郑永祥,赖裕顺 4 1 10 19
2014 殺菁與乾燥對雪耳品質之影響 其他 宜蘭大學生物資源學刊 陳柏翰 陳柏翰、顏威揚、何純誼、陳淑德* 10 23 34 11
2013 富铬灵芝发酵米谷粉之抗氧化和降血糖研究 其他 Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学 林伯勋 林伯勋,陈淑德*,陈辉煌 2 56 62 6
2013 微波冷凍乾燥對猴頭菇品質及抗氧化能力之影響 其他 台灣農業化學與食品科學 陳慶真 陳慶真、陳緻宇、陳淑德* 53(3) 133 140 7
2013 茯苓固態發酵產物中多醣與三萜類之微波萃取 其他 台灣農業化學與食品科學 陳柏翰 陳柏翰,陳淑德* 51(4, 5, 6) 188 194 6
2012 枯草桿菌對大豆柏抗原蛋白降解效果及對離乳仔豬生長性能之影響 其他 未提供 陳淑德 廖柔彎、曹博宏、陳淑德、鄭永祥
2011 微波冷凍乾燥生物產品 其他 2011年 第45屆微波年會 陳淑德 潘韋仲、董鴻楠、陳淑德
2011 氧氣傳遞係數對富鉻靈芝深層發酵之影響 其他 未提供 陳淑德 官 暐 摯、陳 淑 德、鄭 永 祥
2010 Assessment of the tumorigenesis and drug susceptibility of three new canine 其他 Research in Veterinary Science S.-D. Chen C.-Y.Chang, P .P Chiou, W.-J. Chen, Y.-H. Li, J.-C.Yiub, Y.-H. Cheng, S.-D. Chen, C.-T.Lin, Y.-S. Lai vol. 88 285 293
2010 培養基對埔蟲草固態發酵生產蟲草素之影響 其他 未提供 陳淑德 林冠廷、陳淑德、鄭永祥
2008 冬蟲夏草薏仁發酵物抗氧化活性及對巨噬細胞功能之影響 台灣農業化學與食品科學 陳淑德 林秀芸、賴裕順、鄭永祥 第46卷6期
2006 Microwave Frying of Fish Crisps Journal of Food Engineering 陳淑德 馮臨惠、陳輝煌
2005 不同乾燥方法對龍鬚菜品質之影響 宜蘭大學生物資源學刊 陳淑德 第2卷
2004 再加工處理和儲藏條件對降低金針乾製品二氧化硫殘留量的影響 宜蘭大學學報 陳淑德 第2卷
2004 加工製程對金針色澤及二氧化硫殘留量之影響 台灣農業化學與食品科學 陳淑德 蕭玉玲 第42卷3期
2004 微波油炸龍鬚菜鯖魚排之研究 宜蘭大學生物資源學刊 陳淑德 保愛貞、陳輝煌 第1卷1期
2004 氧氣傳遞係數對木黴菌產生幾丁質?的影響 台灣農業化學與食品科學 陳淑德 林世斌 第42卷1期
2003 加工製程對金針乾製品之二氧化硫殘留量及顏色的影響 宜蘭大學學報 陳淑德 第1卷
2002 利用浸泡處理以降低乾金針之二氧化硫殘留量 宜蘭技術學報生物資源專輯 陳淑德 張正昇 第9卷
2002 培養基對木黴菌(Trichoderma harzianum)發酵生產幾丁質酵素的影響 宜蘭技術學報 陳淑德 蕭玉玲、林世斌 第9卷
2002 金針罐頭食品之研發 宜蘭技術學報生物資源專輯 陳淑德 李奇珍、謝瓊慧、趙雪惠、林巧惠 第9卷
2000 降低乾金針中二氧化硫殘留量之研究 宜蘭技術學報 陳淑德 陳莉臻、蕭玉玲 第4卷
1999 Kinetics of Volatile Compound Retention in onions during microwave Vacuum Drying Food Science Agricultural Chemistry 陳淑德 邱一鳴 第1卷4期
1998 絲狀鹹金柑蜜餞的研製和品評 宜蘭技術學報 陳淑德 蕭文卿、洪美芳、陳輝煌 第1卷
1997 索馬甜於鹹金柑蜜餞製作之添加應用 宜蘭農工學報 陳淑德 陳輝煌、洪美芳 第14卷
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2019 Improving volatiles of Tuber magnatum solid-state fermented product by adding precursor in media 2019 The 14th Asian Congress on Biotechnology Ming-Hsuan Chen (陳茗萱) Yi-Ting Huang (黃翊庭), E-Mean Chiu (邱一鳴),Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2019 Study and development of shio koji rice bread 2019年兩岸大學生新農村建設研習營 黃翊庭 黃翊庭、陳淑德 一般論文
2019 Study of radio frequency drying and roasting of shelled peanuts IMPI’s 53rd Annual Microwave Power Symposium Su-Der Chen* (陳淑德) Su-Der Chen* (陳淑德),Chih-Yuan Cheng (鄭智遠) 一般論文
2019 Study on whitening effect of water and ethanol extracts from Poria cocos fermented products by zebrafish embryo model 2018台灣斑馬魚研討會 Tsu-Ning Liou (劉祖寧) Tsu-Ning Liou (劉祖寧)、Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2019 射頻快速烘烤杏仁製程之研究 2019年台灣食品科技學會第49次年會 連庭玉 連庭玉、陳淑德 一般論文
2019 射頻烘烤新鮮帶殼花生之研究 中華生物資源應用協會(CBAA創作大賞) 鄭智遠 鄭智遠、陳淑德 一般論文
2019 射頻處理在稻米產品之應用 2019年兩岸大學生新農村建設研習營 陳淑德 專題演講
2019 微波乾燥應用於整塊薑黃之研究 中華生物資源應用協會(CBAA)創作大賞 張博翔 張博翔、陳淑德 一般論文
2019 微波乾燥葛鬱金及其在粉圓製備之研究 2019年台灣食品科技學會第49次年會 張博翔 張博翔、陳淑德 一般論文
2019 微波乾燥鹹金棗蜜餞之研究 2019年兩岸大學生新農村建設研習營 鄭智遠 鄭智遠、陳淑德 一般論文
2019 微波冷凍乾燥對白松露固態發酵產物中香氣變化的研究 2019年台灣食品科技學會第49次年會 鄭智遠 鄭智遠、陳淑德 一般論文
2019 猴頭菌固態發酵糙米產物之助眠功效研究。(小鼠實驗) 2019年台灣食品科技學會第49次年會 張婷毓 張婷毓、鄭育宏、陳淑德 一般論文
2018 Application of radio frequency heating in Poria cocos solid-state fermented rice products containing rice bran 2018 長洚食品科學與健康國際學術論壇 陳淑德 專題演講
2018 Study of high pressure processing (HPP) on the salted duck meat processing高壓加工在醃漬鴨肉製程的研究 2018 中華生物資應用協會CBAA創作大賞 沈則言 沈則言、林榮信、陳淑德 一般論文
2018 Study of radio frequency pasteurization and drying of Poria cocos solid-state fermented product 2018 IMPI’s 52nd Annual Microwave Power Symposium Su-Der Chen Yu-Fen Yen (嚴玉芬), Yen-Hui Chen (陳彥卉),Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2018 Study of water and ethanol extracts from Ganoderma lucidum on antioxidant and whitening effects by a zebrafish embryo model system 2018 台灣斑馬魚研討會 Tsu-Ning Liou (劉祖寧) Tsu-Ning Liou (劉祖寧)、Jia-Wei Jiang (江嘉偉)、Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2018 The volatile organic compounds analysis of Tuber magnatum solid-state fermented product 2018 中華生物資源應用協會創作大賞 陳茗萱 陳茗萱、陳淑德 一般論文
2018 介電加熱在甘藷上的應用 中華生物資源應用協會CBAA創作大賞 林楗德 林楗德、鄭智遠、邱昌鈿、陳淑德 一般論文
2018 以黃豆渣和米糠作為茯苓固態發酵混合基質的抗氧化研究 2018保健食品與肌少症、惡病質及袞弱症之國際研討會 嚴玉芬 嚴玉芬、陳彥卉、陳淑德 一般論文
2018 射頻在米食加工之應用 2018 中華生物資源應用協會創作大賞 陳淑德 專題演講
2018 微波乾燥帶殼花生之研究 2018年台灣食品科技學會第48次年會 簡宏宇 簡宏宇、呂翊霖、鄭智遠、陳淑德 一般論文
2018 微波乾燥金棗蜜餞之研究 2018高雄國際儀器展研究論文壁報比賽 邱昌鈿 邱昌鈿、鄭智遠、陳淑德 一般論文
2018 微波乾燥黃豆渣及其抗氧化活性之研究 2018高雄國際儀器展研究論文比賽 李承靜 李承靜、張雅馨、陳淑德 一般論文
2018 微波與蒸氣烹煮對高壓鹽麴處理鴨胸肉的影響 2018年台灣食品科技學會第48次年會 宋智霖 宋智霖、丁子涵、陳淑德 一般論文
2018 松生擬層孔菌(Fomitopsis pinicola)固態發酵產物之研究 2018 中華生物資源應用協會 CBAA 技術創作大賞 陳詩怡 陳詩怡、陳淑德 一般論文
2018 關廟麵射頻殺蟲技術之研究 2018年台灣食品科技學會第48次年會 連庭玉 連庭玉、周新宸、路景翔、陳淑德 一般論文
2018 靈芝萃取液的功效評估與面膜製程研究 2018高雄國際儀器展 研究論文 壁報比賽 江嘉偉 江嘉偉、陳輝煌、陳淑德 一般論文
2018 黑松露醬之製程開發 2018 中華生物資源應用協會 CBAA 創作大賞 黃翊庭 黃翊庭、陳淑德 一般論文
2017 Application of radio frequency drying on soybean residue 2017第51屆IMPI國際微波會議 Yu-Fen Yen (嚴玉芬) 一般論文
2017 Effect of High Pressure Processing Combined with Shio Koji on Quality of Duck Meat 2017 International Conference on Food Science and Nutrition 2017 (ICFSN 2017) MeatZe-Yan Shen (沈則言) MeatZe-Yan Shen (沈則言),Rong-Sin Lin (林榮信),Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2017 Study of High Pressure Processing on Lower Sugar Candied Kumquat 2017 International Conference on Food Science and Nutrition 2017 (ICFSN 2017) Su-Der Chen (陳淑德) Su-Der Chen (陳淑德),Hao-Chien Cheng (鄭皓謙) 一般論文
2017 Study of Radio Frequency Pasteurization and Drying for Ganoderma Solid-state Fermented Product 2017 International Conference on Food Science and Nutrition 2017 (ICFSN 2017) Jia-Wei Jiang (江嘉偉) Jia-Wei Jiang (江嘉偉), Jui-Min Hsiao (蕭瑞民), Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2017 Study of Radio-frequency Air Drying on Extruded Soybean Product 2017 International Conference on Food Science and Nutrition 2017 (ICFSN 2017) C.-Y. Wu (吳承祐) C.-Y. Wu (吳承祐),C.-T. Lin (林巧娣),Su-Der Chen (陳淑德) 一般論文
2017 射頻殺菌和乾燥在茯苓固態發酵產物之應用 2017年台灣食品科技學會第47次年會 嚴玉芬、陳淑德 一般論文
2017 微波乾燥黃豆渣之研究 2017年台灣食品科技學會第47次年會 嚴玉芬 嚴玉芬、張雅馨、李承靜、陳淑德 一般論文
2017 探討溫度對鹽麴酵素之影響 2017年台灣食品科技學會第47次年會 黃翊庭 黃翊庭、陳淑德 一般論文
2017 鹹金棗蜜餞之微波乾燥研究 2017年第47屆台灣食品科技學會年會 鄭智遠 鄭智遠、邱昌鈿、陳淑德 一般論文
2016 射頻乾燥在金棗蜜餞上的研究 2016年第46屆台灣食品科技學會年會 鄭皓謙 鄭皓謙、陳淑德 一般論文
2016 微波萃取及真空濃縮苦茶油之研究 2016年台灣食品科系學會第46次年會 張峻豪 張峻豪、張家錞、陳淑德 一般論文
2016 探討靈芝固態發酵產物的多醣微波萃取及超高壓殺菌製程 2016年台灣食品科系學會第46次年會 江嘉偉 江嘉偉、陳淑德 一般論文
2016 稻穀射頻乾燥之研究 2016年台灣食品科系學會第46次年會 林季函 林季函、辛珮琳、陳淑德 一般論文
2016 紳士塊菌固態發酵產物之射頻殺菌及射頻乾燥和安全評估 2016 年台灣食品科技學會第46次年會 徐翌玲 徐翌玲、陳茗萱、陳淑德 一般論文
2015 Radio frequency treatment for improved stability of rice bran IMPI’S 49th MICROWAVE POWER SYMPOSIUM (國際微波會議) Bo-Han Chen Bo-Han Chen, Su-Der Chen* 專題演講
2015 Study of extracts from Poria cocos solid-state fermented product on protection and repair of brain cells in zebrafish embryo 2015兩岸三地食品安全與人類健康研討會 陳柏翰 陳柏翰、陳淑德* 專題演講
2015 Study of vacuum microwave extraction krill oil IMPI’S 49th MICROWAVE POWER SYMPOSIUM (國際微波會議) Hao-Cheng Chang Hao-Cheng Chang (張浩誠), Su-Der Chen* (陳淑德) 一般論文
2015 射頻熱風乾燥於發芽玄米茶之應用 第45次台灣食品科技學會年會 林楗德 林楗德、楊雅淨、陳淑德* 一般論文
2015 微波萃取南極磷蝦油脂之研究 台灣食品科技學會 陳茗萱 陳茗萱、黃綰蓁、陳淑德* 一般論文
2015 添加米糠對茯苓固態發酵糙米產物之影響 第45次台灣食品科技學會年會 陳柏翰 陳柏翰、嚴玉芬、林楗德、陳淑德* 一般論文
2015 發芽糙米漿之研發 第45屆台灣食品科技學會年會 嚴玉芬 嚴玉芬、張峻豪、陳淑德* 一般論文
2015 米麴發酵飲品之研發 第45屆台灣食品科技學會年會 江嘉偉 江嘉偉、陳怡靜、陳淑德* 一般論文
2015 黑孢塊菌發酵穀液之抗氧化性質研究 第45次台灣食品科技學會年會 徐翌玲 徐翌玲、黃翊庭、曾馨儀、陳淑德* 一般論文
2013 富鉻靈芝米穀粉之抗氧化和降血糖研究 2013兩岸三地食品安全與人類健康暨博士論壇口頭報告 陳淑德 林伯勳、陳淑德、陳輝煌
2013 射頻處理對真空包裝糙米的害蟲控制及其品質的影響 2013中華生物資源應用協會技術創作大賞論文 陳淑德 黃志成、陳淑德
2013 射頻處理真空包裝米對殺蟲和品質的影響 2013SCET 口頭論文 陳淑德 陳淑德、黃志成、蘇韋友、鄭伊茹、嬈美吉
2013 微波油炸馬鈴薯脆管之研究 2013中華生物資源協會技術創作大賞論文 陳淑德 林祿偉、陳淑德
2013 微波萃取茯苓固態發酵產物之粗多醣和粗三萜之研究 2013SCET 口頭論文 陳淑德 陳柏翰、陳淑德
2013 微波殺菌及乾燥重組生物敷料製程開發與研究 2013中華生物資源應用協會技術創作大賞口頭報告 陳淑德 林嘉鴻、陳淑德、 陳輝煌
2013 猴頭菌乙醇萃取物對斑馬魚腦神經保護之影響 2013年台灣保健食品學會年會暨長壽與享瘦研討會壁報論文 陳淑德 何純誼、孫舜國、陳淑德
2012 射頻殺米蟲之研究 第46屆國際微波研討會 陳淑德 莊佳穎、董鴻楠、陳淑德
2012 市售珍珠奶茶品質特性及微波殺菌之研究 壁報論文發表於第42屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德 陳淑德*、葉國續、王依婕
2012 微波爐使用習慣之調查 壁報論文發表於第42屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德 陳淑德、林祿偉
2012 殺菁和乾燥方法對猴頭菇品質的影響 2012第14屆亞洲食品創新會議 陳淑德 何純誼、陳淑德*
2012 海藻糖在木耳飲品加工之應用 2012年大陸產業及台越農業生技園區投資說明會暨技術發表大會 陳淑德 陳柏翰、陳淑德
2012 添加富鉻靈芝米穀粉於擠壓米麵之研究 壁報論文發表於第42屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德 陳淑德*、林伯勳、林祿偉
2012 茯苓小麥固態發酵之研究 2012年大陸產業及台越農業生技園區投資說明會暨技術發表大會 陳淑德 陳慶真、陳淑德
2012 茯苓液態發酵及抗氧化活性之研究 壁報論文發表於第42屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德 陳淑德*、林鉦棋、鄭筑帆
2011 富鉻靈芝發酵小麥調節STZ小鼠血糖之研究 ICoFF 2011壁報論文 陳淑德 官韋摯、陳淑德、鄭永祥
2011 富鉻靈芝米穀粉之抗氧化研究 2011 第三屆海峽兩岸穀物與雜糧健康產業研討會壁報論文 陳淑德 廖章呈、陳淑德、 張哲維、林伯勳
2011 微波冷凍乾燥對猴頭菇抗氧化性質之研究 2011年台灣食品科技學會第41次年會壁報論文 陳淑德 陳慶真、陳緻宇、陳淑德
2011 微波冷凍乾燥牛樟芝之研究 2011年台灣食品科技學會第41次年會壁報論文 陳淑德 黃琮祐、陳淑德
2011 油炸方式對義大利米麵品質之影響 2011 第三屆海峽兩岸穀物與雜糧健康產業研討會壁報論文 陳淑德 陳淑德、林伯勳、葉國續
2011 猴頭菇固態發酵萃取物對神經細胞生長的影響 2011全球華人健康食品研討會 陳淑德 何純誼、陳淑德、等
2011 殺菁和乾燥條件對銀耳品質之影響 2011年台灣食品科技學會第41次年會壁報論文 陳淑德 陳柏翰、顏威揚、何純誼、陳淑德
2010 健腦食品對神經細胞生長之影響 2010台灣食品科技學會第40次年會壁報論文 陳淑德 陳淑德、何純誼、王泓政、 董鴻楠
2010 富鉻靈芝培養方法之探討 2010年海峡两岸食品科学与技术研讨会壁報論文 陳淑德 陳淑德、官暐摯
2010 微波油炸米胚之製程和品質研究 2010 台灣食品科技學會第40次年會壁報論文 陳淑德 陳淑德、林伯勳、盧武宏
2010 猴頭菇萃取物對PC12類神經細胞生長之影響 台灣保健食品學會2010年會壁報論文 陳淑德 陳淑德、呂宛儒、張永鍾
2007 Effects of batters containing different ingredients on the qualities of fish nuggets by deep-fat frying and microwave frying. IFT annual meeting, Chicago. 陳淑德
2007 Effects of batters containing different ingredients on the qualities of fish nuggets by deep-fat frying and microwave frying. IFT annual meeting, Chicago. 陳淑德
2007 低油裹麵漿食品製程之探討 台灣食品科學技術學會37屆年會壁報展示論文,彰化 陳淑德
2007 冬蟲夏草薏仁發酵產物的抗氧化活性的研究 2007全球華人保健食品研討會 陳淑德
2007 冬蟲夏草薏仁發酵產物的抗氧化活性的研究 2007全球華人保健食品研討會 陳淑德
2007 靈芝固態發酵產物之抗氧化活性及其對離乳仔豬生長性質及細胞激素影響 2007全球華人保健食品研討會 陳淑德
2007 靈芝固態發酵產物之抗氧化活性及其對離乳仔豬生長性質及細胞激素影響 2007全球華人保健食品研討會 陳淑德
2007 麩醯基轉移酶對重組鯖魚排的品質影響 台灣食品科學技術學會37屆年會壁報展示論文,彰化 陳淑德
2006 不同穀類和搖瓶轉速對冬蟲夏草液態發酵生產多醣之影響 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2006 不同穀類對靈芝液態發酵產生多醣之探討 2006全球華人靈芝研討會 陳淑德
2006 微波油炸龍鬚菜鯖魚酥 藻類保健生技研發暨技術交易發表會 陳淑德
2006 探討冬蟲夏草穀物固態發酵之多醣產量和抗氧化能力 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2006 探討冬蟲夏草穀物固態發酵之多醣產量和抗氧化能力 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2006 發酵槽中氧氣傳遞係數對靈芝多醣產量的影響 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2006 鯖魚餅之研發 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2006 龍鬚菜添加於鯖魚餅之配方和製程研究 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報展示論文 陳淑德
2005 以飼料培養液進行靈芝饋料批式發酵生產多醣之研究 第35屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德
2004 微波油炸鯖魚酥之研發 第34屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德
2004 蔗糖素在金柑蜜餞製造之應用 第34屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德
2004 飼料培養基對靈芝液態發酵生產多醣之影響 第34屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德
2004 龍鬚菜乾燥之研究 第34屆台灣食品科學技術學會年會 陳淑德
1999 亞硫酸鹽浸漬條件與金針乾製品之二氧化硫殘留量之關係 第二十九屆中華民國食品科學技術學會年會 陳淑德
1999 利用浸泡處理以降低金針乾製品之二氧化硫殘留量 第二十九屆中華民國食品科學技術學會年會 陳淑德
1999 金針罐頭食品之研發 第二十九屆中華民國食品科學技術學會年會 陳淑德
1998 微波殺菁對金針之多酚氧化酵素活性之影響 第二十八屆中華民國食品科學技術學會年會 陳淑德
1998 降低脫水金針中二氧化硫留量之研究 第二十八屆中華民國食品科學技術學會年會 陳淑德
1995 索馬甜在低熱量金柑蜜餞製作的應用 第二十五屆中華民國食品科學技術學會年會學術演講 陳淑德
專書
年度 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 總頁數 語言 相關網址
2019 新編食品工程學 (二版) 華格那出版社 徐詮亮 徐詮亮、陳淑德、張克亮、楊懷文、張宜煌、林宇平、莊朝琪、楊景雍、林育蔚 9789863625872 中文
2010 食品工程學 陳淑德總校閱 陳淑德 徐詮亮、陳淑德、須文宏、楊懷文、張宜煌、林宇平、莊朝琪、楊景雍、林育蔚
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2020 不同冷凍乾燥方法對松露醬油粉之香氣影響 陳淑德 主持人 科技部 2020/08/01 2021/07/31
2019 加工對松露固態發酵產物香氣變化之研究 陳淑德 主持人 科技部 2019/08/01 2020/07/31
2019 外用產品機能性成分斑馬魚胚胎測試篩檢平台 陳淑德 主持人 (主) 呂仲倫、陳華偉 行政院農業委員會 2019/01/01 2019/12/31
2018 創傷敷料滅菌及效能測試商品化平台 陳淑德 主持人 行政院農業委員會 2018/01/01 2018/12/31
2018 加工對松露固態發酵產物香氣變化之研究 陳淑德 主持人 科技部 2018/08/01 2019/07/31
2018 食品所創新前瞻技術研究計畫(1/1)-麵製品殺滅蟲卵技術 陳淑德 主持人 財團法人食品工業發展研究所 2018/05/03 2018/11/30
2018 養生系列農產加工品研發 陳淑德 主持人 保愛貞 一米地有限公司 2018/05/20 2018/11/30
2017 微波萃取靈芝固態發酵產物之多醣及面膜高壓殺菌技術開發 陳淑德 主持人 蕭瑞民 行政院農業委員會 2017/01/01 2017/12/31
2017 超高壓鹽麴處理加速鴨賞之醃漬和嫩化的研究 陳淑德 主持人 林榮信 科技部 2017/08/01 2018/07/31
2016 105年度「射頻殺菌和乾燥在固態發酵松露之研究」 陳淑德 主持人 行政院農業委員會 2016/03/01 2016/12/31
2016 105年度「靈芝多醣生物敷料和面膜之研究及量產製程之開發」 陳淑德 主持人 行政院農業委員會 2016/03/01 2016/12/31
2016 105年度「高效複合食品乾燥技術之建立(1/1)」項下分包計畫「高效乾燥技術對農產品品質及蟲害的影響」 陳淑德 主持人 財團法人食品工業發展研究所 2016/08/19 2017/03/01
2016 以生物精煉概念探討高PUFA真菌之培養條件及高壓破胞萃取製程開發 陳彥卉 共同主持人 陳淑德 顏宏偉 科技部 2016/08/01 2018/07/31
2016 松露醬之製程研發 陳淑德 黃翊庭 指導教授 科技部 2016/07/01 2017/02/28
2016 猴頭菌米麵產品之擠壓製程研發計畫 陳淑德 主持人 宜大科技股份有限公司 2016/03/16 2016/11/30
2016 產學合作計畫-射頻熱風乾燥在金棗蜜餞製程之應用 陳淑德 主持人 科技部 旭工實業有限公司 2016/02/01 2017/01/31
2016 高壓加工技術在金棗蜜餞的研究 陳淑德 主持人 科技部 2016/08/01 2017/07/31
2014 南極磷蝦之乾燥和萃取製程前期開發 陳淑德 主持人 邱一鳴 和鼎科技有限公司 2014/03/15 2014/09/14
2014 射頻快速加熱用於固態發酵量產滅菌之技術 陳淑德 主持人 芳吉思生技股份有限公司 2014/10/01 2015/03/31
2014 射頻處理對米糠品質安定性之研究 陳淑德 主持人 馮臨惠 行政院農業委員會農糧署 2014/03/07 2014/12/31
2014 茯苓固態發酵產物萃取物之神經保護效果 陳淑德 主持人 楊瀅臻 行政院農業委員會農糧署 2014/01/01 2014/12/31
2014 開發及生產行銷高經濟機能性生技產品(專案) 陳淑德 主持人 芳吉思生技股份有限公司 2014/05/01 2014/10/31
2014 雨生血球藻中蝦紅素之萃取及安定性的研究 陳淑德 主持人 財團法人工業技術研究院 2014/04/01 2014/12/31
2013 委託微藻養殖示範場養殖單元操作維護與資料收集 陳淑德 主持人 財團法人工業技術研究院 2013/06/21 2013/12/27
2013 米穀粉射頻殺蟲及殺菌之研究 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2013/03/01 2013/12/31
2013 茯苓固體發酵產物之抗氧化和降血糖活性的研究 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2013/01/01 2013/12/31
2013 高經濟機能性生技產品開發之輔導計畫(專案) 陳淑德 主持人 博凡生技有限公司 2013/06/01 2013/11/30
2013 高經濟機能性生技產品開發之輔導計畫(專案) 陳淑德 主持人 芳吉思生技股份有限公司 2013/06/01 2013/11/30
2012 射頻加熱殺米蟲之研究 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2012/03/01 2012/12/31
2012 微波萃取茯苓固態發酵產物之有效成分 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2012/01/01 2012/12/31
2012 微波萃取靈芝發酵產物之多醣技術研究 陳淑德 主持人 芳吉思生技股份有限公司 2012/12/01 2013/11/30
2012 靈芝量產技術研究 陳淑德 主持人 妍華生技有限公司 2012/01/01 2012/12/31
2011 射頻殺米蟲之研究 陳淑德 主持人 禾協生物科技股份有限公司 2011/08/01 2012/07/31
2011 樟芝發酵產物微波殺菌及微波凍乾製程研發 陳淑德 主持人 許惠貞、鄭永祥、黃中宜、李志文 行政院衛生署中醫藥委員會 2011/01/19 2011/12/31
2010 牛樟芝半固態氣舉式發酵製程之研究 陳淑德 主持人 妍華生技有限公司 2010/04/01 2011/03/31
2010 猴頭菌子實體和發酵產物萃取液化學組成和生理功能之探討(三) 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2010/02/26 2010/12/31
2009 猴頭菌子實體和發酵產物萃取液化學組成和生理功能之探討(二) 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2009/02/26 2009/12/31
2008 猴頭菌萃取液化學組成和生理功能之探討 陳淑德 主持人 行政院農業委員會農糧署 2008/04/10 2008/12/31
專利類別 發表日期 專利名稱 專利證號 專利國別 發明人 專利權人 專利開始日期 專利結束日期 相關網址 說明
發明 2017/01/11 一種磷蝦油的製造方法 I565415 中華民國 陳淑德、張浩誠 陳淑德 2015/04/14 2035/04/13 非本校
發明 2016/04/07 松露固態發酵產物及其製造方法 I659100 中華民國 陳淑德、徐翌玲 陳淑德 2016/04/07 2036/04/06 非本校
發明 2016/03/30 靈芝多醣生物敷料 I573596 中華民國 陳淑德、陳輝煌、林嘉鴻 陳淑德、陳輝煌 2016/03/30 2036/03/29 非本校
新型 2015/10/26 連續式超音波和微波萃取設備 M522063 中華民國 陳淑德、黃長義 陳淑德、黃長義 2015/10/26 2027/10/25 非本校
發明 2012/10/15 保健真菌擠壓米麵 I494062 中華民國 陳淑德、鍾正銘 陳淑德、鍾正銘 2012/10/15 2032/10/14 非本校
發明 2012/07/31 茯苓固態發酵產物及其製造方法 I469741 中華民國 陳淑德 陳淑德 2012/07/31 2032/07/30 非本校
新型 2011/08/12 多層式射頻乾燥設備 M423446 中華民國 郭清通、陳淑德 郭清通 2011/08/12 2023/08/11 非本校
新型 2011/03/21 射頻真空冷凍乾燥機 M416753 中華民國 陳淑德、郭清通 郭清通 2011/03/21 2023/03/20 非本校
新型 2010/06/02 多功能微波真空裝置 M383169 中華民國 陳淑德、董鴻楠 陳淑德、董鴻楠 2010/06/02 2022/06/01 非本校
發明 2008/12/12 猴頭菇米食產品 I374014 中華民國 陳淑德、郭清通 陳淑德、郭清通 2008/12/12 2028/12/11 非本校
新型 2008/09/22 量產固態發酵盤 M353207 中華民國 鄭永祥、陳淑德、郭坤生、郭坤財 鄭永祥、陳淑德、郭坤生、郭坤財 2008/09/22 2020/09/21 非本校
新型 2008/08/21 通濕氣恒溫固態發酵槽 M350554 中華民國 陳淑德、林秀芸、鄭永祥 陳淑德、林秀芸、鄭永祥 2008/08/21 2020/08/20 非本校
發明 2008/07/29 低嘌呤、低油及可快速復熱之魚排 I337067 中華民國 陳輝煌、駱錫能、陳淑德 陳輝煌、駱錫能、陳淑德 2008/07/29 2028/07/28 非本校
發明 2006/10/19 穀類固態發酵之真菌類產品及其製造方法 I303557 中華民國 陳淑德、莊佳穎 陳淑德 2006/10/19 2026/10/18 非本校