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專任教師

FROM NIU SITE
  • 職稱
    教授
  • 姓名
    陳時欣
  • 電子郵件
  • 聯絡電話
    (03)9357400#7760
  • 授課領域
    GD廚房中的科學; 專題討論 三; 食品工程學; 食品科學概論; 食品奈米科技導論; GD化學、食品與社會; 食品乳化技術; 應用微積分; 微積分; 專題討論 一; 食品單元操作; 分析化學 一; 分析化學實驗 一; 分離技術; 工程數學 一; 物理化學; 專題討論 四; 熱加工工程; 輸送和分離技術; 食品加工特論; 食品加工單元操作 一; 生物奈米材料製備與檢測; 工程數學; 食品工程學實習; 食品加工單元操作 二; 食品加工單元操作; 食品科學研究法; 專題討論 二
  • 研究專長
    澱粉工程; 微奈米化製程; 乳化技術; 低GI飲食
學校 主修 學位 國別
國立台灣大學 化學工程學 博士 台灣
國立台灣大學 化學工程學 碩士 台灣
國立台灣大學 食品科技 碩士 台灣
國立清華大學 化學工程學 學士 台灣
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
國立宜蘭大學 研究發展處 教授兼研發長 2017/2-2017/11
國立宜蘭大學 生物資源學院 農推教授 2016/9-2017/8
財團法人灃食公益飲食文教基金會 智庫中心 智庫委員 2016/7-至今
中華民國教授協會 產學合作指導委員會 顧問暨評鑑委員 2016/4-2018/3
財團法人李昭仁教授生醫工程發展基金會 董監事會 第十屆董事兼副董事長 2016/11-2018/10
財團法人竹清化工文教基金會 董監事會 第八屆董事兼副董事長 2016/11-2018/10
國立台灣大學 食品科技研究所碳水化合物中心 特聘研究員 2011/2-2015/2
華夏技術學院 生化工程系 教授 2005/8-2007/7
華夏技術學院 生化工程科 教授 2004/8-2005/7
華夏工商專校 化學工程學科 教授 2000/8-2004/7
華夏工商專校 實習就業輔導室 教授兼就輔室主任 2000/8-2002/7
華夏工商專校 訓導處 副教授兼訓導主任 1998/2-2000/7
台一機構 研發部 顧問 1992/2-1997/3
證照名稱 認證種類 發照機構 證照取得/生效日期
化學職類技術士技能檢定術科測驗兼評人員證書 甲級證照 行政院勞工委員會職業訓練局 2003/12/12
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2019/11/25 教學傑出教師 中華民國 教學發展中心 80000
校內 2016/12/22 教學傑出教師獎勵 中華民國 教學發展中心 80000
校內 2016/06/14 人氣教師獎勵 台灣 教發中心
校內 2014/05/16 人氣教師獎勵 中華民國 教學發展中心
校內 2013/10/15 人氣教師獎勵 中華民國 教學發展中心
校內 2012/11/06 教學傑出教師 中華民國 教學發展中心 80000
校內 2012/05/31 100學年度特優導師 中華民國 學務處 50000
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2018 Estrogenic activity of yam via a yeast model and its effects on two cancer cell lines SCI Journal of Functional Foods Chiang, L-H; Lo, Y-C; Yeh, A-I 40 86 92 7
2016 Physicochemical property and glycemic response of chiffon cakes with different rice flours SCI Food Hydrocolloids L-H Ferng L-H Ferng, C-M Liou, R Yeh 8
2015 次微米/奈米纖維素的發展與應用 其他 食品資訊-生物科技特刊 陳時欣
2014 Preparation and physiochemical properties of whole-bean soymilk SCI Journal of Agriculture and Food Chemistry Kuo, H-Y Kuo, H-Y; Yeh, A-I 62(3) 742 749 7
2014 Preparation of nano/submicrometer Ganoderma tsugae and its mutagenic potencies and cytotoxicity SCI Journal of Agriculture and Food Chemistry Yi-Hsien Chiang Yi-Hsien Chiang, An-I Yeh 62(50) 12244 12255 11
2014 市售嬰兒食品及早餐穀類食品中丙烯醯胺含量調查 其他 食品藥物研究年報 陳時欣 高絹智、康弘毅、戚祖沅、鄭維智、葉安義 5 50 59 10
2013 吃米食不迷食 其他 科學月刊 陳時欣 44(7) 516 521 6
2013 市售油條、馬鈴薯與番薯製品中丙烯醯胺含量調查 其他 食品藥物研究年報 康弘毅 康弘毅、戚祖沅、鄭維智、葉安義 4 1 5 5
2012 Preparation of nano/submicrometer yam and its benefits on collagen secretion from skin fibroblast cells SCI Journal of Agriculture and Food Chemistry Chiang, L-H Chiang, L-H; Chen, SH; Yeh, A-I 60 12332 12340 9
2012 Preparation of nano/submicron Ganoderma tsugae and its stability SCI Journal of Food and Drug Analysis Lin, Y-S Lin, Y-S; Cheng, W-C; Chen, SH; Yeh, A-I vol.20,no4 900 907 8
2011 Effect of Goji (Lycium barbarum) on expression of genes related to cell survival. SCI Journal of Agriculture and Food Chemistry Lin, NC Lin, NC; Lin, JC; Chen, SH; Ho, CT; Yeh, AI vol.59,no18 10088 10096 9
2011 Effect of team jet cooking on the destruction of corn starches. 其他 Procedia Food Science Ferng, LH Ferng, LH; Chen, SH; Lin, YA vol.1 1295 1300 6
2010 Effect of particle size on the rate of enzymatic hydrolysis of cellulose. SCI Carbohydrate Polymers Chen, SH Yeh, AI; Huang, YC; Chen, SH vol. 79,no.1 192 199
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2017 Effect of parboiling processing on the rice properties 第47屆台灣食品科技學術年會 Lin, Ching-Wen Li, Jai-Yan; Ferng, Lin-Huei 一般論文
2017 Influence of cooking and processing on the bioavailability of total carotenoids and lutein of sweet potato leaves - in vitro study 第47屆台灣食品科技學術年會 Kuo, Jhih-Ai Lai, Yung-Chang; Ferng, Lin-Huei
2017 Sedimentation of a W/O/W or O/W/O Emulsion。。 台灣化學工程學會64週年年會 Li, Xin-Fang Ferng, Lin-Huei 一般論文
2017 不同熱水處理米穀粉製作低升糖指數全米餅乾之探討 第47屆台灣食品科技學術年會 張晴昀 張譽勻、白書縵 一般論文
2017 去支鏈蓬萊米粉製備戚風蛋糕之探討 第47屆台灣食品科技學術年會 張維欣 曾書筠、白書縵
2017 蒸榖米製作爆米香之性質探討。, 第47屆台灣食品科技學術年會 蕭智仁 白書縵 一般論文
2017 蒸穀米穀粉製作低升糖指數全米蛋糕之探討 第47屆台灣食品科技學術年會 施屏婷 謝艾眞、白書縵 一般論文
2016 Optimization of the preparation of high resistant rice flour by a green process. 第46屆台灣食品科技學術年會 Pai, Su-Mang Ferng, Lin-Huei 一般論文
2016 Streamline profiles of core-shell particles in a dilute monodispersed emulsion and concentric cavity 第46屆台灣食品科技學術年會 Li, Xin-Fang Ferng, Lin-Huei 一般論文
2016 、壓力對膨發米穀熟粉物化性質之影響-高雄145 第46屆台灣食品科技學術年會 黃啟豪 黃郁婷、郭知靄、馮臨惠 一般論文
2016 不同熟化處理對糙米粉水合性質及成糊性質之影響。,F013。 第46屆台灣食品科技學術年會 林廷耀 吳家宜、林靖雯、馮臨惠 其他
2016 不同蒸煮條件對蒸榖米之成糊性質的影響 第46屆台灣食品科技學術年會 林靖雯 馮臨惠
2016 以不同方法製備之糙米榖粉對營養棒物性影響探討。,F014。 第46屆台灣食品科技學術年會 陳美辭 馮臨惠 一般論文
2016 橄欖油粹取雨生紅球藻蝦紅素-高壓閥式均質 第46屆台灣食品科技學術年會 盧俊青 馮臨惠 一般論文
2016 水溶性膠體對無麩質冷凍麵糰烘烤成品之物性影響。 第46屆台灣食品科技學術年會 湯寶燁 馮臨惠 一般論文
2016 烘烤時間對米穀熟粉物化性質之影響-高雄145 第46屆台灣食品科技學術年會 李珮瑜 郭蕙寧、郭知靄、馮臨惠
2016 糯米熟粉製程(炒焙與膨發)對雪片糕物化性質之影響 第46屆台灣食品科技學術年會 呂承翰 陳潁濃、郭知靄、馮臨惠 一般論文
2015 A theoretical investigation on the sedimentation of a w/o/w or o/w/o emulsion. 第45屆台灣食品科技學術年會 Li, X-F Li, X-F; Ferng, L-H, Chen, SH 其他
2015 Preparation of high resistant rice flour by a green process 第45屆台灣食品科技學術年會 白舒縵
2015 不同加工條件對雨生紅球藻破壁效率探討 第45屆台灣食品科技學術年會 盧俊青
2015 不同玉米粉取代量與儲存時間對碗粿物性及消費品評之影響 第45屆台灣食品科技學術年會 林亞宣
2015 加工條件對蒸穀粳米消化性質影響探討 第45屆台灣食品科技學術年會 林靖雯
2015 浸泡時間與溫度對蒸穀米物理性質的影響 第45屆台灣食品科技學術年會 林東諺 林東諺、吳梁承、林靖雯、張舒涵、陳時欣、馮臨惠 其他
2015 馬鈴薯粉部分取代糯米粉製備麻糬之物理性質與感官品評 第45屆台灣食品科技學術年會 許航浿
2014 Effect of retrogradation conditions on physicochemical properties of waxy corn starch with steam jet cooking and enzymatic treatment The 12th International Hydrocolloid Conference (IHC) Wang, C-Y Wang, C-Y (王成業); Chen, SH (陳時欣); Ferng, L-H (馮臨惠) 其他
2014 Effect of steam jet direct heating on formation of resistance starch content of corn starches The 7th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineerings (ISMAB) Wang, C-Y Wang, C-Y (王成業); Lin, Y-A (林晏安); Chen, SH (陳時欣); Ferng, L-H (馮臨惠) 其他
2014 Effect of storage conditions on the physicochemical property and digestibility of cooked rice. A case study: Taikeng 9 and Tainung 71 2014 Rice International Conference M-P Wu M-P Wu, L-H Ferng 一般論文
2014 Glycemic index of commercial rice threads in Taiwan 第44屆台灣食品科技學術年會 C- Y Wang C-Y Wang, L-H Ferng 一般論文
2014 Influence of milling methods on the physicochemical property and digestibility of long-grain rice flours and the chiffon rice cake 第44屆台灣食品科技學術年會 Y-F Dai Y-F Dai, L-H Ferng 一般論文
2014 Mitigation strategy of acrylamide content in brown sugar IFT Annual Meeting and Food Expo Hsu, J-C Hsu, J-C; Kang, H-Y; Cheng, W-C; Yeh, A-I 一般論文
2014 Physical property, enzymatic hydrolysis and digestibility of chiffon rice cake The 12th International Hydrocolloid Conference (IHC) Liu, C-M Liu, C-M (劉瓊鎂); Ferng, L-H (馮臨惠); Chen, SH (陳時欣) 其他
2014 儲存溫度及時間對國產米飯體外消化及升糖指數的影響 2014米食加工國際研討會 吳孟屏 吳孟屏、馮臨惠、陳時欣 其他
2014 利用陳米穀粉以蒸汽直熱及酵素水解法製備RS3抗解澱粉之探討 第44屆台灣食品科技學術年會 呂明鐶 王成業、陳時欣、馮臨惠 一般論文
2014 米包物理性質及質地分析與米穀粉粒徑分布之關連-台中糯70及台中在來1號 第44屆台灣食品科技學術年會 劉巧云 劉巧云、莫鈞閔、李欣芳、馮臨惠 一般論文
2014 粒徑分布對全米蛋糕物理及質地性質之影響-台中糯70及台中在來1號 第44屆台灣食品科技學術年會 郭知靄 郭知靄、林靖雯、李欣芳、馮臨惠 一般論文
2013 Impact of storage temperature and duration on the Digestion of some rice in Taiwan—An in vitro study 第43屆台灣食品科技學術年會 吳孟屏 Wu, M-P (吳孟屏); Ferng, L-H (馮臨惠); Chen, SH (陳時欣) 其他
2013 Impact of storage temperature and duration on the Digestion of some rice in Taiwan—An in vivo study 第43屆台灣食品科技學術年會 吳蕙如 Wu, H-R (吳蕙如); Lin, C-Y (林泉昱); Kuo, J-A (郭知靄); Ferng, L-H (馮臨惠); Chen, SH (陳時欣) 其他
2013 Influence of preparation methods and gelatinization on the digestion of some rice flours in Taiwan—an in vitro study 第43屆台灣食品科技學術年會 戴宜汾 Dai, Y-F (戴宜汾); Wang, W-C (王威晟); Lin, C-W (林靖雯); Ferng, L-H (馮臨惠); Chen, SH (陳時欣) 其他
2013 兩種不同製備方法對米包品質影響之探討 第43屆台灣食品科技學術年會 馮臨惠 張舒涵、陳時欣、馮臨惠 其他
2013 短鏈直鏈澱粉複合脂肪酸之消化性和溶解性質探討 第43屆台灣食品科技學術年會 馮臨惠 張亙翔、藍立揚、孫遠志、陳時欣、馮臨惠 其他
2013 米麵包之體內及體外升糖指數 享瘦長壽保健研討會(保健食品學會2013年會)。 陳時欣 劉瓊鎂、李欣芳、林宜均、黃俊儒、馮臨惠、陳時欣
2013 糊化方式對酵素法生成抗解澱粉之影響 第43屆台灣食品科技學術年會 馮臨惠 王欣惠、謝宓蓁、王成業、陳時欣、馮臨惠 其他
2013 酵素處理及回凝對蒸氣直熱糯玉米澱粉的消化性質影響探討 第43屆台灣食品科技學術年會 馮臨惠 王成業、馮臨惠 其他
2012 EVOH高阻隔材料及充氮包裝對白米的保存性質之影響 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 王成業、陳健賢、陳時欣、馮臨惠
2012 Effect of hydrothermal treatment on digestion property and color of pregelatinized rice flour 2012 IFT Annual Meeting and Food Expo Technical Program, 077-29 (Book of Abstract P.60). 陳時欣 Tze-Cheak Chong, Shih Hsin Chen, Andrew Ferng
2012 不同升溫條件對糯米穀粉RVA成糊性質之影響探討 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 張亙翔、陳時欣、馮臨惠
2012 以微波米鍋烹煮米飯對米飯品質影響之探討 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 張君儀、周佳玲、陳時欣、馮臨惠
2012 全米蛋糕的升糖指數與體外水解動力學參數 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 沈曼晴、吳孟屏、劉瓊鎂、馮臨惠、陳時欣
2012 市售澱粉體外消化性質及其酵素動力學 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 林旻翰、戴宜汾、馮臨惠、陳時欣
2012 微波水熱處理對澱粉物化性質之影響 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 黃舜廷、陳時欣、馮臨惠
2012 油脂與穀粉對碗粿消化性質之影響—體外實驗 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 戴若瑋、馮臨惠、陳時欣
2012 添加米穀粉、米飯及稀飯對麵包品質之影響 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 張舒涵、陳時欣、馮臨惠
2012 米包(稉米、秈米、糯米)的升糖指數 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 李欣芳、林宜均、黃俊儒、馮臨惠、陳時欣
2012 降低黑糖丙烯醯胺生成之方法 第42屆台灣食品科技學術年會。 陳時欣 許家齊、康宏毅、鄭維智、陳時欣、葉安義
2011 Effect of steam jet cooking on the destruction of corn starches 11th International Congress on Engineering and Food 2011 (11th iCEF 2011) 陳時欣 Ferng, L. H.; Chen, S. H.; Lin, Y. A.
2011 Impact of hydrothermal treatment on physicochemical properties of pregelatinized rice flour 2011 International Conference on Food Factors (ICoFF 2011). 陳時欣 Tze-Cheak Chong; Chen, S. H.; Ferng, L. H.
2011 Influence of processing methods and emulsifiers on the o/w nano-submicron emulsion 第41屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 Yu-Chen Lin, Chioug-Mei Liou, Chen Yeah Wang, Lin-Huei Ferng, Shih Hsin Chen
2011 Influence of starches and pretreatment on the glycemic index of rice products 2011 International Conference on Food Factors (ICoFF 2011) 陳時欣 Ferng, L. H.; Yeh, R. A.; Chen, S. H.
2011 微波水熱處理對不同澱粉的抗解澱粉含量之影 第41屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 黃舜廷、陳時欣、馮臨惠
2011 氣舉式與震盪式反應器對纖維素水解效率之影響 第41屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 戴若瑋、馮臨惠、陳時欣
2011 水熱處理對米穀粉及米澱粉成糊性質與顏色影響 第41屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 張仕杰、張舒涵、張亙翔、陳時欣、馮臨惠
2011 甘油對澱粉可食薄膜吸濕-脫濕的影響 第41屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 鄭婷樺、戴宜汾、劉翊民、馮臨惠、陳時欣
2010 An investigation of rice flour with low glycemic index 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 方文邑、古璦寧、張偲鈴、柏怡君、保愛真、葉瑞銘、馮臨惠、陳時欣
2010 Effect of steam jet cooking and cooling rate on resistant starch content of rice flour and starch. 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 徐瑜璘、陳時欣、馮臨惠
2010 Effect of steam jet cooking on the physicochemical characteristics of different corn starches 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 林晏安、黃舜廷、陳時欣、馮臨惠
2010 Evidences of solar activity affecting the fluctuation of fish recruitment success. Climate Change Effects on Fish and Fisheries: Forecasting Impacts, Assessing Ecosystem Response, and Evaluating Management Strategies Hsu, C-C Hsu, C-C; Chang, C-W; Wang, C-H; Liu, C-C; Chang, C-C; Chen, SH; Liu Y-Y; Tzeng, W-N; You, C-F
2010 Film formation of micro-nano-scaled cellulose-starch and its physical properties 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 江昱甫、林鈺臻、陳時欣
2010 Preparation of nano/submicron o/w emulsion by ultrasound 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 林鈺臻、馮臨惠、陳時欣
2010 不同米穀粉與玉米澱粉在不同加熱條件下的澱粉性質的探討 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 劉瓊鎂、張浩誠、楊幼如、張仕杰、陳時欣、馮臨惠
2010 水熱處理時間對米粉絲外觀和抗解澱粉含量之影響 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 張仕杰、陳時欣、馮臨惠
2010 綠豆澱粉混合馬鈴薯澱粉製成粉絲其澱粉消化性質之影響 2010食品與加工安全評估國際研討會暨第40屆台灣食品科技學學術年會。 陳時欣 施韋如、戴若瑋、陳時欣、馮臨惠
專書
年度 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 總頁數 語言 相關網址
2016 氣膠技術學 新文京開發出版有限公司 王秋森 鄭曼婷、張艮輝 9789864301805 292 中文
2012 Carbon Nanotube in Water Contamination Applications In Recent Progress in Carbon Nanotube Research / Book 1 (ISBN 980-953-307-536-0). Japan: InTech. 陳時欣 Tsai, F-C; Ma, N; Tsai, LC; Shu, C-M; Jiang, T.; Wen, S; Zhang, C; Chiang, T-C; Chu, Y-C; Chen, SH; Xiao, H-W; Shu, Y-C; Chang, G
2012 降低食品中丙烯醯胺含量—加工指引手冊(ISBN 978-986-03-5293-1) 行政院衛生署食品藥物管理局,台北市 陳時欣 葉安義、陳時欣、康宏毅
2005 氣膠技術學(第二版) 新文京開發出版有限公司,台北縣。 王秋森 王秋森 9861502238 229 中文
2002 氣膠技術學(第一版) 新文京開發出版有限公司,台北縣。 王秋森 王秋森 9575126580 229 中文


專書論文
年度 論文篇名 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 起始頁 結束頁 語言 相關網址
2014 水稻新穎性加工製品及專用米穀粉開發 因應氣候變遷及糧食安全之農業創新研究 行政院農委會農業試驗所 宋鴻宜 宋鴻宜、林貞信、蔡明原、蘇梅英、須文宏、陳時欣、江伯源 9789860438536 97 112
2014 第11章 奈米纖維素的應用與製備 食品奈米科技-基礎與應用,第二版 新文京出版機構,新北市 陳時欣 9789862368657 211 234
2013 米、米穀粉與米澱粉 迷思:米思、迷思—近代的稻米科學研究 國立宜蘭大學食品創意暨教育中心,宜蘭市 陳時欣 9789860359466 10 45
2013 米、米食與升糖指數 迷思:米思、迷思—近代的稻米科學研究 國立宜蘭大學食品創意暨教育中心,宜蘭市。 陳時欣 9789860359466 48 79
2012 第13章第9節—食品材料細微化製備技術及其在食品工業之應用 實用食品加工學 華格那企業,台中市。 陳時欣 9789865929350 56 74
2012 米、米食與升糖指數 稻100穗:台灣稻米產業百年回顧與展望 中華民國稻米協進會,高雄市。 陳時欣 9789868898103 149 152
2012 米穀粉與米澱粉 稻100穗:台灣稻米產業百年回顧與展望 中華民國稻米協進會,高雄市。 陳時欣 9789868898103 157 160
2011 均質搭配超音波製備微奈乳化系統之評估 奈米科技叢書I-奈米科技教材教案及創新研發 國立宜蘭大學,宜蘭市。 林鈺臻 林鈺臻 9789860272765 99 101
2011 奈米生物薄膜製備原理-豆皮篇 奈米科技叢書I-奈米科技教材教案及創新研發 國立宜蘭大學,宜蘭市。 陳輝煌 陳輝煌、宮紹凱、卓雅怡 9789860272765 25 28
2011 微奈米澱粉薄膜及其性質評估 奈米科技叢書I-奈米科技教材教案及創新研發 國立宜蘭大學,宜蘭市。 戴若瑋 戴若瑋、江昱甫 9789860272765 96 98
2011 第11章 奈米纖維素的應用與製備 食品奈米科技-基礎與應用,第一版。 新文京出版機構,新北市。 陳時欣 9789862364529 209 232
2010 第10章第9節—食品材料細微化製備技術及其在食品工業之應用 食品加工—理論基礎篇 華格那企業,台中市。 陳時欣 9789866335723 57 74
2010 第11章—食品機械與常用儀器 食品加工—理論基礎篇 華格那企業,台中市。 陳時欣 9789866335723 6 34
2009 第11章第9節—食品材料細微化製備技術及其在食品工業之應用 實用食品加工學 華格那企業,台中市。 陳時欣 9789866680762 56 74
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2020 預熟米製作罐頭米飯及殺菌軟袋米飯之製程開發 陳時欣 主持人 黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2020/01/01 2020/12/31
2019 提升國產稻米品質暨國際市場競爭力之研究-碎米漿經蒸氣噴射輔助酵素去支處理製備高抗性米穀粉之製程研究 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2019/01/01 2019/12/31
2019 預熟程序中稉穀吸濕及乾燥智能擬合模型參數之建立暨其產品物化性質、體外消化性與官能品評之研究 陳時欣 主持人 科技部 2019/08/01 2020/07/31
2018 提升公糧供銷及管理研究-國產稉種預熟米產品之開發研究 陳時欣 主持人 保愛貞、江翠燕 行政院農業委員會農糧署 2018/01/01 2018/12/31
2018 提升國產稻米暨國際市場競爭力之研究-碎米製備高抗性米穀性製程放大之研究 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2018/01/01 2018/12/31
2017 以蒸穀米穀粉暨酵素去支米穀粉製備低GI全米蛋糕之評估 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2017/01/01 2017/12/31
2017 單粒徑分布高濃度核殼微粒乳化系統的平均沉降速度與視黏度之理論模 型建立與實驗驗證 陳時欣 主持人 科技部 2017/08/01 2018/07/31
2017 稉種預熟米可利用性評估、業務用原料產品開發及業務用原料產品推廣 陳時欣 主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 東遠碾米廠 2017/03/01 2019/12/31
2017 開發預熟米加工工程產線系統與設備規劃 陳時欣 主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 金瑛發機械工業股份有限公司 2017/03/01 2019/12/31
2017 靜電紡絲輔助酵素型時間溫度指示器以改善評估包裝食品貯存安全性功能 陳輝煌 共同主持人 林世斌、陳時欣、駱錫能 科技部 2017/08/01 2020/07/31
2016 以食品材料科學角度探討稻米蒸穀加工對米穀粉消化性的影響 馮臨惠 共同主持人 陳時欣 科技部 2016/08/01 2017/07/31
2016 核殼微粒乳化系統流變性質之理論分析與實驗驗證 陳時欣 主持人 科技部 2016/08/01 2017/07/31
2016 甘藷葉視力保護機能性食品之產業鏈研發-產品開發 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農業試驗所嘉義農業試驗分所 2016/01/28 2016/11/30
2015 建立品質安全且具高抗解性之米穀粉生產與檢測技術 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2015/01/01 2015/12/31
2014 以蒸汽直熱結合酵素處理製備修飾樹薯澱粉 陳時欣 主持人 Always Better International Limited 2014/03/01 2014/12/31
2014 市售米食製品體外消化性質之研究暨建立在地化水解指數與升糖指數回歸關係 陳時欣 主持人 馮臨惠、駱錫能 行政院農業委員會農糧署 2014/03/07 2014/12/31
2014 彙整國際米食加工發展趨勢,辦理米食加工技術交流之國際研討會暨專業座談會 須文宏 協同主持人 馮臨惠、余嚴尊、陳時欣、江翠燕 行政院農業委員會農糧署 2014/03/07 2014/12/31
2014 添加米穀粉對冷凍麵糰產品烘焙性質貯存性影響研究 馮臨惠 共同主持人 陳時欣、黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2014/03/07 2014/12/31
2013 建立國產米飯升醣指數資料促進米食消費之研究 陳時欣 主持人 馮臨惠 行政院農業委員會農糧署 2013/03/01 2013/12/31
2013 馬鈴薯與樹薯之原澱粉與化學修飾澱粉的體外消化性質研究 陳時欣 主持人 Always Better International Limited 2013/04/01 2013/12/31
2012 由糯性穀粉應用蒸氣噴射烹煮及微波水熱處理製備抗解澱粉之研究 馮臨惠 共同主持人 陳時欣 行政院國家科學委員會 2012/08/01 2013/07/31
2012 米種與添加量對米麵包及米蛋糕升糖指數之影響 陳時欣 主持人 馮臨惠、保愛貞、黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2012/03/01 2012/12/31
2012 製備方法與添加物對米食製品水解指數與升糖指數的影響 陳時欣 主持人 馮臨惠 行政院國家科學委員會 2012/08/01 2014/07/31
2010 低GI米穀粉及其加工製品之研發 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2010/02/26 2010/12/31
2009 加工程序對米澱粉抗解性的提昇及其升糖指數之探討 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2009/02/26 2009/12/31
2009 溫度影響單一膠囊微粒於孔洞中運動行為之理論研究 陳時欣 主持人 行政院國家科學委員會 2009/08/01 2010/02/28
2008 固形物濃度對奈米/次微米纖維素、澱粉及其混合系統之流變性質的影響 陳時欣 主持人 行政院國家科學委員會 2008/08/01 2010/07/31
2008 添加天然植物纖維對傳統米食食用品質影響的探討 陳時欣 主持人 行政院農業委員會農糧署 2008/04/08 2008/12/31