跳到主要內容區

專任教師

  • 職稱
    助理教授
  • 姓名
    陳彥卉
  • 電子郵件
  • 聯絡電話
    (03)9317753#
  • 授課領域
    分離技術; 生化工程; 食品工程學實習; 食品科學概論; 食品感官品評及實習; 統計學; 試驗設計
  • 研究專長
    食品工程與加工技術研發、生物轉化技術開發、生物程序工程設計及整合評估
學校 主修 學位 國別
National Ilan University Food Science BS Taiwan
Clemson University Food Science MS USA
Clemson University Biosystems Engineering Ph.D. USA
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
東海大學 食品科學系 助理教授
財團法人工業技術研究院 環境與綠能研究所 研究員
財團法人生物技術開發中心 生物工程小組 研究員
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2020/09/28 108學年度優良導師 臺灣 學生事務處
校外 2017/03/30 Best Presentation Award Japan ICBIBS
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2021 Enzymatic time–temperature indicator prototype developed by immobilizing laccase on electrospun fibers to predict lactic acid bacterial growth in milk during storage SCIE nanomaterials Ting-Yu Tsai Shih-Hsin Chen, Li-Chen Chen, Shih-Bin Lin, Shyi-Neng Lou, Yen-Hui Chen, Hui-Huang Chen * ACCEPTED 0 0 0
2021 Effects of Radio Frequency Heating on the Stability and Antioxidant Properties of Rice Bran SCIE Foods Yen-Hui Chen Yu-Fen Yen and Su-Der Chen 10(4) 810 0 0
2019 千禧世代下-冷凍食品市場強勢回歸 其他 食品資訊 陳彥卉 0 0 0
2017 射頻乾燥黃豆渣之研究 (Study of Radio Frequency Drying on Soybean Residue) 其他 台灣農業化學與食品科學(Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science) 陳彥卉 (Yen-Hui Chen) 嚴玉芬、陳淑德 (Yen-Hui Chen, Yu-Fen Yen, Su-Der Chen) 0 0 0
2016 Production from Taro Waste Using Thermo- tolerant Yeast Kluyveromyces marxianus K21 SCI Bioresource Technology Wei-Hao Wu
2012 Fed-batch fermentation and supercritical fluid extraction of heterotrophic microalgal Chlorella protothecoides lipids. SCI Bioresouce Technology Yen-Hui Chen
2011 Biomass and lipid production of heterotrophic microalgae Chlorella protothecoides by using biodiesel-derived crude glycerol. SCI Biotechnology letter Yen-Hui Chen
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2020 Effect of starter preparation conditions on Aurantiochytrium limacinum SR21 growth 2020 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Xin Zhuang Yen-Hui Chen*
2020 Study of Haematococcus pluvialis astaxanthin microencapsulation by using complex coacervation 2020 Taiwan Association for Food and Technology Annually Meeting Jia-Yang Chen Yen-Hui Chen* 其他
2020 Study on the production of astaxanthin by culturing Haematococcus pluvialis on phototrophic cultivation solid carrier 2020 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Han Tsai Yen-Hui Chen*
2020 探討碳源及溶氧條件對Mortierella alpina脂肪酸組成的影響 台灣食品科學技術學會第50次研討會 張博翰 周卉蓁、洪韻婷、陳彥卉*
2020 醬油粕餅乾之製程開發及感官品評分析 台灣食品科學技術學會第50次研討會 劉博文 陳健祥、謝尚樺、陳彥卉*
2019 Evaluation of the storage stability of microencapsulation domestic pitaya-betalain 2019 Taiwan Association for Food and Technology Annually Meeting Yi-Lin Lu Jia-Yang Chen, Yen-Hui Chen*
2019 Lipid recovery of Mortierella alpina using different cell disruption techniques and supercritical CO2 extraction. International Conference on Advanced Technology Innovation 2019 Chang Chng Ong Yen-Hui Chen*
2019 The feasibility of agricultural waste for Haematococcus pluvialis cultivation 2019 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Han Tisa Yen-Hui Chen*
2019 微波及超音波輔助萃取山胡椒 台灣食品科學技術學會第49次研討會 陳芷姍 陳彥卉
2018 Arachidonic Acid Production from Mortierella alpina by Using Taro Peel Waste Hydrolysate 2018 BEST Conference & International Symposium on Biotechnology and Bioengineering Chang Chng Ong Ting-Yao Lin, Yen-Hui Chen*
2018 Cultivation of Mortierella alpina by artificial sea salt 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Yan-Ying Wu Pei-Chen Lin, Chang Chng Ong, Yen-Hui
2018 High-pressure treatment of Mortierella alpina for oil extraction 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Chang Chng Ong Yen-Hui Chen*
2018 Microwave-assisted and ultrasound-assisted extraction of active substances in Inonotus obliquus 2018 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Hung-Yen Hsu Pei-Wen Chiang, Yen-Hui Chen*
2018 Optimization of acid hydrolysis condition for releasing sugar from taro peel waste, and the cultivation of Aurantiochytrium sp. for docosahexaenoic acid production 2018 Institute of Food Technologists Annual Meeting (IFT18) Ting-Yao Lin Chang Chng Ong, Yen-Hui Chen*
2018 Study of radio frequency pasteurization and drying of Poria cocos solid-state fermented product IMPI’s 52 Annual Microwave Power Symposium Yu-Fen Yen Yen-Hui Chen, Su-Der Chen*
2018 Study on storage stability of microencapsulated betalains 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Jia-Yang Chen Ting-Yao Lin, Yen-Hui Chen*
2018 以黃豆渣和米糠作為茯苓固態發酵混合基質的抗氧化研究 2018 保健食品與肌少症、惡病質及衰弱之國際研討會 嚴玉芬 陳彥卉, 陳淑德*
2017 Evaluation of hydrolysis methods for releasing sugar from taro waste and rice bran, and the cultivation of fungus Mortierella alpine IFT17 Yen-Hui Chen
2017 Impact of different culture parameters on fatty acid biosynthesis in Schizochytrium sp. IFT17 Yen-Hui Chen
2017 Response Surface Methodology to Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Microalgal Lipids ICBIBS 2017 Yen-Hui Chen
2017 射頻處理米糠的抗氧化性評估及應用開發 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會 陳嘉陽 蔡念庭, 劉嘉琪, 胡璧宇, 陳彥卉*
2017 高山被孢黴醱酵生產花生四烯酸之生物轉化平台評估 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會 王昌鉦 王昌鉦,林廷耀,陳彥卉*
2016 Kinetics of Astaxanthin With Encapsulation From Haematococcus Pluvialis During Storage IFT16 Yen-Hui Chen
2014 Bioconversion of Glycerol to Docosahexaenoic Acid. TwICHE Annual Meeting. TwICHE Annual Meeting. HSin-Tzu Kuo
2014 The effect of selected amino acid supplements on monoclonal antibody production by using CHO cell in scale-down bioreactors. Cell Culture Engineering XIV, An ECI Conference Series. Yen-Hui Chen
2011 Biomass and lipid production of heterotrophic microalgae Chlorella protothecoides by using biodiesel derived crude glycerol. Institute of Biological Engineering Annual Conference Yen-Hui Chen
2011 Production of biomass and lipid from biodiesel-waste glycerol by batch and fed-batch culture of heterotrophic microalgae Chlorella protothecoides. American Ecological Engineering Society Conference Yen-Hui Chen
2008 Effect of ammonia pretreatment on switchgrass for production of cellulase using T. reesei RUT C-30 The Science and Engineering for a Biobased Industry: S-1041 Multistate Research Project – Conversion Technologies for Biofuels Terry H. Walker
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2021 農產品初級加工東區聯盟建構 陳彥卉 主持人 行政院農業委員會 2021/05/01 2021/12/31
2021 開發山香種子黏液包埋還原蝦紅素技術及其應用 陳彥卉 主持人 科技部 2021/08/01 2022/07/31
2020 可食性幾丁聚醣(chitosan)處理對金桔果實(Fortunella margarita)採後品質及腐爛之影響 鍾曉航 共同主持人 李建瑩、陳彥卉、郭純德 行政院農業委員會 2020/04/01 2020/12/31
2019 研究開發農產品之加工技術-國產紅龍果-甜菜素之組成分析及穩定化應用研究 陳彥卉 主持人 吳柏青、鍾曉航 行政院農業委員會農糧署 2019/01/01 2019/12/31
2018 健康食品有效成分與食品安全監測計畫 駱錫能 協同主持人 陳翠瑤、陳彥卉 名牌食品股份有限公司 2018/09/01 2019/08/31
2018 建構微藻蝦紅素生物精煉平台及安定化與應用性技術開發 陳彥卉 主持人 科技部 2018/08/01 2019/07/31
2018 真空微波及超音波輔助萃取白樺茸活性物質之研究 陳彥卉、學生徐弘晏 指導教授 科技部 2018/07/01 2019/02/28
2018 運用加工技術建構優質化農產加工產業-天然食用色素-甜菜素之萃取及微膠囊包埋技術研究及應用 吳柏青 共同主持人 鍾曉航、陳彥卉 行政院農業委員會農糧署 2018/01/01 2018/12/31
2017 稉種預熟米可利用性評估、業務用原料產品開發及業務用原料產品推廣 陳時欣 協同主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 東遠碾米廠 2017/03/01 2019/12/31
2017 開發預熟米加工工程產線系統與設備規劃 陳時欣 協同主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 金瑛發機械工業股份有限公司 2017/03/01 2019/12/31
2016 以生物精煉概念探討高PUFA真菌之培養條件及高壓破胞萃取製程開發 陳彥卉 主持人 陳淑德 顏宏偉 科技部 2016/08/01 2018/07/31