榮耀系友！恭賀聯華食品研發長 詹懿真學姊 榮登產業專書封面人物

擷取自《不只美味：臺灣鮮食產業的務實創新》產業人物專訪:

活學活用能落地 百試百搭風味新|聯華食品 鮮食事業處研發長 詹懿真

「近20年，我從未重複做過一樣的專案。」作為聯華食品鮮食事業處的研發長，詹懿真掌握上百項鮮食產品的研發與製程設計，奮起湖便當、佛蒙特咖哩、排骨蛋炒飯等長紅不衰的商品，均出自她的手筆；而將各式料理還原改良、轉化為符合量產邏輯的便利商店鮮食，正是她的拿手好戲。在她看來，合格的研發人員除了在廚房試味，還要能化身工廠與通路間的可靠橋梁，在製程、成本、食安與消費者感受間掌握最佳可行性。如今帶領25人研發團隊的她，平均每兩週就要推出一款新品，如此高強度的節奏，不僅是對技術的考驗，更是對判斷力與溝通力的極限挑戰，而始終站在第一線的她，卻顯得樂此不疲。

《不只美味：臺灣鮮食產業的務實創新》書籍連結:https://foodvision.firdi.org.tw/guru/ebook