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系所成員

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基本資料表
姓名
駱錫能 (特聘教授)
學號(員工編號)
聯絡電話03-9317769
傳真03-9313809
聯絡地址宜蘭市神農路一段一號
E-mailsnlou@niu.edu.tw
E-mail(2)
教師課表http://acade5.niu.edu.tw/teacsch9802/sele.asp
MSN
學歷德國漢堡大學生物化學暨食品化學研究所食品化學組博士
國立台灣海洋學院水產製造研究所碩士
省立台灣海洋學院水產製造系學士

經歷國立宜蘭大學食品科學系特聘教授(2016- )
國立宜蘭大學食品科學系教授兼生物資源產品檢測暨技術推廣中心主任(2014- )
國立宜蘭大學食品科學系教授兼食品檢驗中心主任
國立宜蘭大學食品科學系教授兼學務長(2009-2010)
國立宜蘭大學食品科學系教授兼系主任(2004-2007)
國立宜蘭大學生物資源學刊總編輯(2003~2006)
宜蘭縣科技育成中心顧問(2002-2005)
國立宜蘭技術學院食品科學系副教授、教授
國立宜蘭技術學院副教授兼技術合作組組長
國立宜蘭農工專科學校副教授兼實習組組長
德國漢堡邦化學與食品檢驗局研究
經濟部商品檢驗局台北總局高級技術員
經濟部商品檢驗局基隆分局實習
農委會水產試驗所基隆總所工讀
考試院特種考試漁船船員考試特殊技術人員甲種製造主任及格

榮譽:
Certificate of Excellent, Top ten most citied article of JFDA in 2016.
國立宜蘭大學105年度研究績優獎(2016)
國立宜蘭大學104年教學優良教師(2015)
國立宜蘭大學九十九學年度教學傑出獎(2011)
Marquis Who's Who in the World, 25th Silver Anniversary Edition,2008 (世界名人錄)
宜蘭縣宜蘭市九十六年度模範優良教師,2007
Marquis Who's Who in Asia, 1st Edition, 2007 (亞洲名人錄)
宜蘭縣宜蘭市八十七年度模範優良教師,1998

服務:
中華民國教授學會副秘書長(2016-2018)
中華民國教授學會產學合作指導顧問暨評鑑委員會評鑑委員(2016-2018)
衛福部食藥署健康食品審議小組審議委員(2016-2017)
經濟部標準檢驗局國家標準技術委員會委員(2009-2017)
優良農產品現場評核委員(CAS)(2009-2018)
國立海洋大學食品科學系系友總會監事(2015-2017)
國立海洋大學食品科學系北區系友會常務監事(2015-2017)
台灣食品科技學會理事(2009-2011)
考試院專門職業及技術人員高等考試命題委員
考試院公務人員高等考試暨普通考試命題委員
教師
類別專任師資
職稱教授
教學領域化學群
研究專長食品化學、食品分析、機能性食品成分研發、嘌呤(普林)相關物質研究、金柑及金桔有效成分研究、酚類化合物與抗氧化活性研究、質譜與層析技術。
(授課科目:分析化學、食品化學、食品分析及實驗、保健食品有效成分分析、光譜分析與層析技術、實驗室品質管理與認證)

個人著作

  1. 期刊論文
  2. 專書中之論文
  3. 主編之專書
  4. 學位論文
  5. 研討會論文
  6. 專利
  7. 技術報告
研究計畫一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間補助/委託或合作機構備註
105建立酵素處理條件以酯化金柑的C-醣苷類黃酮及其酯化物之抗菌活性駱錫能主持人2016年08月 ~
2018年07月
科技部
105優質蜂產品研發技術聯盟(2/3)駱錫能共同主持人2016年02月 ~
2017年01月
科技部
105本事農莊有限公司原料及產品品質監測計畫駱錫能主持人2016年01月 ~
2020年12月
本事農莊公司
105醃漬蔬菜合理食品添加物標準及儲存研究駱錫能共同主持人2016年01月 ~
2016年12月
農委會
104建立酵素處理提升金柑酚類化合物萃取率的製程、酵素修飾改善酚類化 合物的脂溶性條件及生理活性的探討駱錫能主持人2015年08月 ~
2016年07月
科技部
104優質蜂產品研發技術聯盟(科部)(1/3)駱錫能共同主持人2015年02月 ~
2016年01月
科技部
104市售糙米穀粉品質現況調查分析及規格草案擬定駱錫能共同主持人2015年01月 ~
2015年12月
農委會
103乾燥處理對金柑酚類化合物的影響、酵素輔助萃取及生物轉換以增進其 應用性之探討駱錫能主持人2014年08月 ~
2015年07月
科技部
103永權企業冰品及健康飲品衛生安全監測駱錫能主持人2014年05月 ~
2015年04月
永權企業
103慶豐企業社食材品質監測輔導計畫駱錫能主持人2014年12月 ~
2016年11月
慶豐企業
103品種及物理性加工方式對金針秋水仙素含量之影響駱錫能共同主持人2014年01月 ~
2014年12月
農委會
103市售米食製品體外消化性質之研究暨建立在地化水解指數與升糖指數回歸關係駱錫能共同主持人2014年01月 ~
2014年12月
農委會
102102年度學界協助中小企業科技關懷計畫「休閒水產乾製品之研發」駱錫能主持人2013年06月 ~
2013年11月
經濟部
102複合牛肉精製程之研發駱錫能共同主持人2013年01月 ~
2013年12月
其他建教合作
101順德蜜餞腊味食品工廠HACCP制度規劃輔導駱錫能主持人2012年08月 ~
2013年07月
順德蜜餞腊味食品工廠
101蘇澳地區農會產品開發-V冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控駱錫能共同主持人2012年01月 ~
2012年12月
蘇澳地區農會
100金柑多酚主成份之分離製備、抗氧化活性分析及利用RAW264.7細胞模式探討抗發炎及其相關免疫調控路徑駱錫能共同主持人2011年11月 ~
2012年07月
國科會
100「勝贏屠宰場股份有限公司HACCP軟硬體規劃輔導」計畫駱錫能主持人2011年09月 ~
2012年08月
勝贏屠宰場股份有限公司
100「慶豐企業社產品品質監測輔導計畫」駱錫能主持人2011年04月 ~
2013年03月
慶豐企業社
100蘇澳地區農會產品開發-IV冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控駱錫能共同主持人2011年01月 ~
2011年12月
蘇澳地區農會
9999年度學界協助中小企業科技關懷計畫「利用廢棄湯汁開發新產品與研發能力提昇計畫」駱錫能主持人2010年07月 ~
2010年12月
經濟部主持人
99「全順餐盒食品工廠產品品質監測輔導計畫」駱錫能主持人2010年09月 ~
2012年08月
全順餐盒食品工廠主持人
99「溪和食品有限公司產品品質監測暨輔導改善計畫」駱錫能主持人2010年09月 ~
2011年08月
溪和食品有限公司主持人
99「慶豐企業社餐盒工廠HACCP軟硬體規劃輔導」計畫駱錫能主持人2010年02月 ~
2010年12月
慶豐企業社餐盒工廠主持人
99「協助服務業創新研究發展計畫」《魚寮產業創新發展計畫》駱錫能主持人2010年08月 ~
2011年07月
溪和食品有限公司主持人
99蘇澳地區農會產品開發-III冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控駱錫能共同主持人2010年01月 ~
2010年12月
蘇澳地區農會共同主持人
98紅麴貢丸之開發駱錫能共同主持人2009年01月 ~
2009年12月
農委會共同主持人
9898年度學界協助中小企業科技關懷計畫「新產品開發暨研發品保人員能力提昇診斷計畫」駱錫能主持人2009年04月 ~
2009年09月
農委會
98蘭陽地區奈米科技人才培育及科普教育之推廣計畫駱錫能研究人員2009年06月 ~
2012年05月
國科會
98宜珍實業社「原物料品質監測輔導計畫」駱錫能主持人2009年02月 ~
2010年01月
宜珍實業社
98「溪和食品有限公司產品品質監測暨輔導改善計畫」駱錫能主持人2009年08月 ~
2010年07月
主持人
98蘇澳地區農會產品開發-II冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控駱錫能共同主持人2009年01月 ~
2009年12月
蘇澳地區農會
97「全順餐盒食品工廠產品品質監測輔導計畫」駱錫能主持人2008年11月 ~
2009年10月
全順餐盒食品工廠
97「金車生物科技股份有限公司礁溪水產養殖研究發展中心HACCP軟硬體規劃輔導」計畫駱錫能共同主持人2008年06月 ~
2008年12月
金車生物科技股份有限公司礁溪水產養殖研究發展中心
97蘇澳地區農會產品開發-I冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控駱錫能共同主持人2008年01月 ~
2008年12月
蘇澳地區農會
9695年度教育部補助重點特色領域人才培育改進計畫--保健生技(食品)駱錫能協同主持人2007年01月 ~
2008年01月
教育部
96硫辛酸分析方法之建立及其於食品中之分布江靜芸(指導教授-駱錫能)主持人2007年07月 ~
2008年02月
國科會
9696年度大學校院推動奈米科技前瞻人才培育計畫駱錫能主持人2007年01月 ~
2007年12月
教育部
96截切蔬果工廠CAS制度輔導改善計畫駱錫能主持人2007年08月 ~
2008年02月
慶豐企業社
96國產水產品高附加價值加工應用技術-開發低嘌呤、低油及可快速復熱之重組魚排駱錫能共同主持人2007年04月 ~
2007年12月
農委會漁業署
96慶豐企業社「截切蔬果工廠CAS制度輔導改善計畫」駱錫能主持人2007年08月 ~
2008年01月
慶豐企業社
95冷凍水產品HACCP制度輔導改善計畫駱錫能主持人2006年03月 ~
2006年12月
溪和食品有限公司
94養殖水產品上市前衛生品質之監視檢驗與輔導計畫駱錫能主持人2005年01月 ~
2005年12月
宜蘭縣政府
94山藥餘零子加工特性與抗氧化性質之探討駱錫能研究人員2005年01月 ~
2005年12月
農委會農糧署
93養殖水產品上市前衛生品質之監視檢驗駱錫能共同主持人2004年01月 ~
2004年12月
中華民國養殖漁業發展協會
91加工條件對大豆產品嘌呤相關物質之影響及去嘌呤方法之研究駱錫能主持人2002年08月 ~
2003年07月
國科會
90利用三氟化醋酸及甲酸混合液製備幾丁寡醣之探討駱錫能主持人2001年07月 ~
2002年02月
國科會
89雞精中核酸,核甘酸,核甘和鹼基的含量分佈及其抗氧化性駱錫能主持人2000年08月 ~
2001年07月
國科會
89HACCP工廠衛生管理查核與制度建立駱錫能主持人2000年10月 ~
2001年01月
全順餐盒食品工廠
88羊乳及牛乳核酸相關物質之研究駱錫能主持人1999年08月 ~
2001年01月
國科會
87水產煉製品製程中嘌呤相關變化之研究--鯖,參魚駱錫能主持人1998年08月 ~
2000年01月
國科會
86斑節蝦貯藏期間核酸、核甘酸、核甘及鹼基變化模式的研究及其與鮮度的相關性駱錫能主持人1997年08月 ~
1999年01月
國科會
85草蝦在貯藏及加熱中嘌呤相關物質的變化駱錫能主持人1996年08月 ~
1997年07月
國科會
85嘌呤含量在魚體中的分佈及不同成長期含量變化之研究駱錫能主持人1996年07月 ~
1997年06月
衛生署
85不同加熱方法對草蝦嘌呤的相關物質的影響駱錫能主持人1996年07月 ~
1997年06月
國科會
84不同貯藏及加工條件對水產品嘌呤含量的影響駱錫能主持人1995年07月 ~
1996年02月
國科會
83水產品嘌呤含量的分析駱錫能主持人1994年08月 ~
1995年07月
國科會
83以熱分析及生化方法探討鯊魚及參魚混合魚漿的成膠機制駱錫能共同主持人1994年08月 ~
1995年07月
國科會
83以熱分析及生化方法探討鯊魚及魚參魚混合魚漿的成膠機制駱錫能協同主持人1994年02月 ~
1994年07月
國科會