一、教育宗旨

傳授食品相關知識與能力，培育理論與實務並重的食品科技專業人才。

二、教育目標

大學部教學目標：

        為培育學生兼具食品加工工程、分析檢驗、品管及研究發展能力，另充實保健食品、新興技術、生物資源開發及資訊應用等多樣化課程，訓練學生成為具有吸收最新食品資訊及生物資源應用能力的專業人才，以符合新世紀的產業需求。