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系所成員

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基本資料表
姓名
陳淑德
學號(員工編號)
永久電話03-9317761
聯絡電話
手機0920-518028
傳真
聯絡地址宜蘭市神農路一段1號 國立宜蘭大學 食品科學系
E-mailsdchen@niu.edu.tw
E-mail(2)
教師課表http://pws.niu.edu.tw/~sdchen/
MSNsdchen@niu.edu.tw
學歷美國密西根州立大學(MSU) 食品科學和農業工程 博士

東海大學應用化學研究所碩士

東海大學食品科學系學士
經歷宜蘭大學食品科學系 系主任兼所長 (105年8月~ )
中華生物資源應用協會 理事長 (106~ )
中華生物資源應用協會 副理事長 (100/5/28~ 105/12)
宜蘭大學生物資源學院碩士在職專班主任 (99年8月~101年7月)
宜蘭大學生物資源學院 秘書 (98年8月~99年7月)
美國華盛頓州立大學(WSU) 生物系統工程學 訪問學者 (97年9月~98年6月)
宜蘭縣家長會長協會第一屆常務理事(96~98年)第二屆常務理事(99~100年)
育才國小第十六、十七屆家長會會長(95、96年)、第十三-十五屆家長會副會長
東海大學食品科學系友會第三屆理事長(94-96年)、第一、二屆理事、第四、五屆榮譽理事
曾任商檢局化學科高級技術員(75-77年)、註冊組長(86-88學年)
曾擔任五專部導師(85-89、92學年)、二技部導師(90-91學年)、大學部導師(93學年-96學年)、進修部導師(98、99學年)
教師
類別專任師資
職稱教授兼系主任
教學領域加工工程群
研究專長食品工程、生化工程、微波及脫水加工、發酵技術
(授課科目:食品加工學、食品工程學、發酵技術)

個人著作

  1. 期刊論文
  2. 主編之專書
  3. 研討會論文
  4. 譯著
  5. 專利
  6. 技術報告
研究計畫一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間補助/委託或合作機構備註
106微波萃取靈芝固態發酵產物之多醣及面膜高壓殺菌技術開發蕭瑞民主持人2017年03月 ~
2017年12月
農委會106農科-16.2.1-科-a1(2)
106超高壓鹽麴處理加速鴨賞之醃漬和嫩化的研究陳淑德、林榮信主持人2017年08月 ~
2018年07月
科技部MOST 106-2221-E197-023
105靈芝多醣生物敷料和面膜之研究及量產製程之開發陳淑德、陳輝煌、林佳靜、蕭瑞民主持人2016年01月 ~
2016年12月
農委會105農科-16.2.1-科-a1(1)
105射頻殺菌和乾燥在固態發酵松露之研究陳淑德主持人2016年01月 ~
2016年12月
農委會105農科-3.1.1-牧-U1
105高壓加工在技術在金棗蜜餞的研究陳淑德主持人2016年08月 ~
2017年07月
科技部MOST 105-2221-E-197-024
105射頻熱風乾燥在金棗蜜餞製程之應用陳淑德主持人2016年02月 ~
2017年01月
科技部科技部產學合作 MOST 105-2622-E197-002 -CC2
105高效乾燥技術對農產品品質及蟲害的影響陳淑德主持人2016年07月 ~
2017年02月
食品工業發展研究所
104有機(無毒)米食加工示範工廠及保健米食產品開發陳淑德、吳柏青、陳輝煌、陳翠瑤、馮臨惠、黃璋如主持人2015年01月 ~
2016年01月
宜蘭大學亮點跨領域整合型計畫
104運用蛋白質體學探討猴頭菌菌絲體發酵物抑制大腸癌之標靶蛋白功能與表觀遺傳調控的相關性機制研究陳淑德、郭星君共同主持人2015年08月 ~
2018年07月
科技部(104-2320-B-255-003-MY3)
103有機(無毒)米穀粉加工示範工廠及保健米食產品開發陳淑德、吳柏青、陳翠瑤、馮臨惠、鄭永祥、林世斌、黃璋如主持人2014年01月 ~
2014年12月
宜蘭大學亮點跨領域整合型計畫
103茯苓固態發酵產物萃取物之神經保護效果陳淑德主持人2014年01月 ~
2014年12月
農委會103農科-3.1.2-糧-Z1
103射頻處理對米糠品質安定性之研究陳淑德主持人2014年01月 ~
2014年12月
農委會103農科-9.2.1-糧-Z2(3)
103射頻快速加熱用於固態發酵量產滅菌之技術陳淑德主持人2014年10月 ~
2015年03月
芳吉思生技公司
102茯苓固態發酵產物之抗氧化和降血糖活性的研究陳淑德計畫主持人2013年01月 ~
2013年12月
農委會農糧署102 農科-3.1.3-糧-Z1(6)
102米穀粉射頻殺蟲及殺菌之研究陳淑德計畫主持人2013年01月 ~
2013年12月
農委會農糧署102 農科-9.2.1-糧Z3(2)
102委託微藻養殖示範場養殖單元操作維護與資料收集陳淑德主持人2013年06月 ~
2013年12月
工研院
102猴頭菇菌絲體發酵之萃取物抗大腸癌活性和機制探討與運用蛋白質體學探索其抗大腸癌生物標記郭星君、陳淑德共同主持人2013年08月 ~
2015年07月
科技部
101微波萃取茯苓固態發酵產物之有效成分陳淑德計畫主持人2012年03月 ~
2012年12月
農委會農糧署101農科-3.1.3-糧-Z1(4)
101射頻加熱殺米蟲之研究陳淑德計畫主持人2012年03月 ~
2012年12月
農委會農糧署101農科-9.2.1-糧-Z3(6)
101靈芝量產技術陳淑德主持人2012年01月 ~
2012年12月
妍華生技公司
101微波萃取靈芝發酵產物之多醣技術研究陳淑德主持人2012年12月 ~
2013年11月
芳吉思生技公司
100樟芝發酵產物微波殺菌及鰴波陳乾製程研發陳淑德主持人2011年02月 ~
2011年12月
衛生署中醫委員會中醫藥委員會CCMP100-RD-022
99猴頭菌子實體和發酵產物萃取液化學組成和生理功能之探討(三)陳淑德、鄭永祥、張永鍾、許惠貞、保愛貞主持人2010年03月 ~
2010年12月
農委會農糧署99農科-3.1.3-糧-Z1(7)
98猴頭菌子實體和發酵產物萃取液化學組成和生理功能之探討(二)陳淑德、鄭永祥、張永鍾、許惠貞主持人2009年03月 ~
2009年12月
農委會農糧署98農科-3.1.3-糧-Z1(6)
98教育部「生物及醫學科技人才培育先導型計畫」生技中草製藥馮臨惠、陳淑德、鄭永祥、陳怡伶共同主持人2009年01月 ~
2009年12月
教育部
97猴頭菌子實體和發酵產物萃取液化學組成和生理功能之探討(一)陳淑德、鄭永祥、張永鍾、許惠貞主持人2008年03月 ~
2008年12月
農委會農糧署
97教育部「生物及醫學科技人才培育先導型計畫」生技中草製藥馮臨惠、陳淑德、鄭永祥、陳怡伶共同主持人2008年01月 ~
2008年12月
教育部
97蛹蟲草最適化量產條件和蟲草素功效之驗證鄭永祥、陳淑德共同主持人2008年08月 ~
2009年07月
國科會(NSC 97-2622-B-197-002-CC3)
96國產水產品高附加價值加工應用技術-開發低嘌呤、低油及可快速復熱之重組魚排陳輝煌、陳淑德、駱錫能共同主持人2007年04月 ~
2007年12月
農委會漁業署
96量產靈芝榖類固態發酵及抗氧化性質的研究鄭永祥、陳淑德共同主持人2007年04月 ~
2007年12月
農委會
96飼料原料進行蛹蟲草固態發酵及成分檢測方法之建立鄭永祥、陳淑德共同主持人2007年04月 ~
2007年12月
農委會
95開發國產大宗漁產品多元化加工技術(細部計畫—龍鬚菜鯖魚餅之研發)陳淑德主持人2006年03月 ~
2006年12月
農委會漁業署
95營養、免疫與生物科技整合研發抗生素替代性之策略(細部計畫—飼料基質之中草藥發酵最適化條件建立)鄭永祥、陳淑德共同主持人2006年03月 ~
2006年12月
農委會
94以HPMC改善冷凍魚排微波復熱後麵皮脆度技術之研發陳輝煌、陳淑德研究人員2005年01月 ~
2005年12月
農委會漁業署
94β-glucan提升仔豬免疫力與育成率之研究鄭永祥、陳淑德共合主持人2005年01月 ~
2005年12月
農委會
94重組魚肉的研發陳淑德主持人2005年07月 ~
2005年12月
福國冷凍公司
93微波油炸龍鬚菜魚穌之研發陳淑德主持人2004年01月 ~
2004年12月
農委會漁業署
92微波油炸冷凍鯖魚調理食品陳淑德主持人2003年01月 ~
2003年12月
農委會漁業署
91木黴菌饋料批式發酵生產幾丁質酵素之研究陳淑德主持人2002年11月 ~
2003年06月
宜蘭技術學院九十一年度研究計畫補助
89金針乾製品加工技術改進陳淑德主持人1999年07月 ~
2000年12月
農委會
87新金針真空包裝與罐頭調理金針食品陳淑德主持人2005年07月 ~
1999年06月
農林廳
86微波殺菁過程對金針之多酚氧化酵素之動力學究陳淑德主持人1997年07月 ~
1998年06月
國科會
84高價值蛋製品開發:DHA蛋粉之研究和品質探討陳淑德共同主持人1995年07月 ~
1996年06月
農委會
83微波真空乾燥過程時洋蔥香味滯留之動力學研究陳淑德主持人1994年02月 ~
1995年12月
國科會