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專任教師

FROM NIU SITE
  • 職稱
    講師
  • 姓名
    保愛貞
  • 電子郵件
  • 聯絡電話
    (03)9357400#7757
  • 授課領域
    分析化學實驗 一; 食品分析實驗 一; 烘焙學與實習; 普通化學實驗 一; GB聖經與人生; 生物化學實驗 一; 中餐烹飪; 營養學; 食品科學概論; 烘焙技術; 烘焙技術實習; GC營養與生活; 食品分析實驗 二; GH營養與生活; 烘焙技術及實習; 大量食物製備及實驗; 社區營養實習; 膳食管理實習; 營養師基礎實習; 臨床營養實習; 生物化學實驗 二; 分析化學實驗 二; 膳食養生學
  • 研究專長
    食品營養; 團體膳食; 烘焙食品; 中餐烹飪
學校 主修 學位 國別
國立海洋大學 食品科學 碩士 中華民國
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
宜蘭大學 食品科學系 講師 95年8月起至今
宜蘭大學 食品科學系 助教 92年8月至95年7月
宜蘭技術學院 食品科學系 助教 89年8月至92年7月
宜蘭農工專校 食品加工科 助教 78年3月至89年7月
證照名稱 認證種類 發照機構 證照取得/生效日期
烘焙食品技術士監評 其他相關證照 行政院勞工委員會 1998/06/01
中式麵食加工技術士監評 其他相關證照 行政院勞工委員會 1998/03/07
中式麵食加工-水和麵類 丙級證照 行政院勞工委員會 1995/08/18
烘焙食品-蛋糕 丙級證照 行政院勞工委員會 1995/07/20
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2015/06/30 優良導師 中華民國 學務處 0
校內 2012/05/31 100學年度優良導師 中華民國 學務處 20000
校外 2008/12/15 服務學習課成績優教師 中華民國 教育部
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2019 宜蘭縣蘇澳鎮朝陽社區發展協會米煎餅產品研發計畫 保愛貞 主持人 宜蘭縣蘇澳鎮朝陽社區發展協會 2019/10/01 2019/12/31
2018 提升公糧供銷及管理研究-國產稉種預熟米產品之開發研究 陳時欣 共同主持人 保愛貞、江翠燕 行政院農業委員會農糧署 2018/01/01 2018/12/31
2018 養生系列農產加工品研發 陳淑德 共同主持人 保愛貞 一米地有限公司 2018/05/20 2018/11/30
2017 金色大地股份有限公司米穀粉烘焙產品研發 保愛貞 主持人 金色大地股份有限公司 2017/03/01 2017/08/31
2016 宜蘭縣大同鄉四季南山地區多元產業發展計畫-高麗菜加工產品開發計畫 陳翠瑤 共同主持人 林世斌 黃中宜 保愛貞 宜蘭縣政府 2016/07/01 2016/12/31
2016 蜜漬水果飲品關鍵製程研發 張永鍾 共同主持人 陳裕文 保愛貞 大有可為行 2016/06/01 2016/11/30
2016 高質化快速熟成收集絲瓜露關鍵製程研發計畫 張永鍾 共同主持人 鄔家琪、保愛貞 宬閎生物科技有限公司 2016/01/01 2017/06/30
2015 有機無麩質低GI全榖高纖米餅乾開發計畫 保愛貞 主持人 博凡生技有限公司 2015/04/24 2015/09/23
2015 紅肉李酥烘焙產品研發 保愛貞 主持人 張永鍾 宜蘭縣大同鄉果樹產銷班第八班 2015/05/01 2015/08/31
2014 慶豐企業社食材品質監測輔導計畫 駱錫能 協同主持人 保愛貞 慶豐企業社 2014/12/01 2016/11/30
2014 永權企業冰品及健康飲品衛生安全監測 駱錫能 共同主持人 邱一鳴、保愛貞 永權企業有限公司 2014/05/01 2015/04/30
2012 「順德蜜餞腊味食品工廠HACCP制度規劃輔導」計畫 駱錫能 共同主持人 黃俊儒、保愛貞 順德蜜餞腊味食品工廠 2012/08/01 2013/07/31
2012 米種與添加量對米麵包及米蛋糕升糖指數之影響 陳時欣 協同主持人 馮臨惠、保愛貞、黃俊儒 行政院農業委員會農糧署 2012/03/01 2012/12/31
2008 紅麴金棗及梅子添加於烘焙產品研發 保愛貞 主持人 美裕軒紅麴蛋糕店 2008/07/01 2008/12/31