本系每年招收大學部新生二班合計約92人，師資陣容堅強，儀器設備齊全。教學課程範疇完整，涵蓋「食品加工及工程」、「化學及檢驗科技」、「微生物及生物科技」和「食品安全衛生及管理」等四類學群，並加強新興食品產業與科技研究之相關知識學習，例如健康食品、分子生物、生物技術、新興加工技術和研究檢驗技術的導入，期能培育兼具食品加工工程、分析檢驗、品管與研究開發能力之高級技術專業人才，並奠立生物技術的基礎知能。

        系內設有食品實習工廠、精密儀器室、生物資源產品檢測暨技術推廣中心及食品創意暨教育發展中心等，使理論與實際得以結合互為印證。