宜大食品科學系所之歷史沿革

隨著台灣農業與生技的發展，農漁畜產品的應用與型式不斷的改變，從農產製造至食品產業所需的人才也隨著時代的潮流而改變，學校的發展與本系定位也跟著轉型。本系沿革如下圖所示。

民國15年日據時代成立台北洲立宜蘭農林學校，台灣光復後改為台灣省立宜蘭農業職業學校，設立農產製造科，民國56年學校改稱台灣省立宜蘭農工職業學校，63年更名為食品加工科。民國77年改制為國立宜蘭農工專科學校，招收五年制專科生，每年招收一班，50名。民國82年食品加工科更名食品工業科設夜間在職二年制專科部，每年招收一班。民國86年增設日間二年制專科部，每年招收一班。民國87年國立宜蘭技術學院成立日間二年制食品科學系，每年招收一班。民國90年停招日夜間專科部學生，成立日間及夜間四年制食品科學系，招收高職生。日間部每年各招收兩班，夜間部每年招收一班。民國92年學校改制為國立宜蘭大學，本系同時招收高中與高職畢業生，各招收一班。民國94年成立碩士班，也加強了研究的能量。由於本系的前身是由五專、二專部的食品加工科、食品工業科轉型成為二技、四技食品科學系，並自92學年開始招收食品科學系大學部兩班，在94學年成立食品科學系碩士班，每學年招收十三位學生，97年起招收十五名學生，101學年招數16名學生，增加了研究的規模。