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| 職稱： |
特聘教授兼系主任 |
| 研究專長： |
微生物酵素開發、抗菌物質開發、基因工程技術、釀造技術 |
| 電子郵件： |
sblin@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7778 |
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| 職稱： |
教授 |
| 研究專長： |
食品化學、食品分析、機能性食品成分研發、嘌呤(普林)相關物質研究、金柑及金桔有效成分研究、酚類化合物與抗氧化活性研究、質譜與層析技術 |
| 電子郵件： |
snlou@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7769 |
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| 職稱： |
終身特聘教授 |
| 研究專長： |
食品科技：食品加工、食品物性分析、水產加工、膠體、擠壓加工
奈米科技：細菌纖維、薄膜技術、靜電紡絲
工廠管理：品質管制、生產及管理規畫設計、新產品開發 |
| 電子郵件： |
hhchen@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7764 |
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| 職稱： |
教授 |
| 研究專長： |
食品工程、生化工程、微波及脫水加工、發酵技術 |
| 電子郵件： |
sdchen@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7761 |
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| 職稱： |
副教授 |
| 研究專長： |
穀類加工、食品加工單元操作、飲食調查 |
| 電子郵件： |
whhsu@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7765 |
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| 職稱： |
副教授 |
| 研究專長： |
海洋生物化學、食品檢驗分析、食品化學、水產資源應用、食品衛生安全 |
| 電子郵件： |
yrhuang@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7759 |
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| 職稱： |
助理教授 |
| 研究專長： |
食品安全衛生、食品加工技術、新產品研發、認證制度輔導 |
| 電子郵件： |
jrhuang@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7768 |
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| 職稱： |
助理教授 |
| 研究專長： |
食品工程與加工技術研發、生物轉化技術開發、生物程序工程設計及整合評估 |
| 電子郵件： |
yenhui@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7753 |
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| 職稱： |
助理教授 |
| 研究專長： |
食品加工、畜產品加工、食品加工製程運用與開發、量化製程參數建立、食品安全品質控制與新產品開發、功能性/營養補充/強化飲料或果汁配方開發和無菌加工製程技術 |
| 電子郵件： |
hyhsu69@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7760 |
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| 職稱： |
助理教授 |
| 研究專長： |
保健食品功效評估、營養與脂肪代謝、營養生化、疾病之化學預防 |
| 電子郵件： |
yctung@niu.edu.tw |
| 聯絡電話： |
+886-3-9357400 #7755 |
